教你做一道家常小炒，味道清淡，也可以用來當早餐配菜

給大家分享一道非常簡單的家常小炒菜，自己在家裡就可以做了。香菇小白菜炒肉，也可以用來當早餐配菜，而且口味清淡。小白菜補充維生素而且去火氣，香菇爽滑，是一道非常美味的家常小炒，操作方便又美味。

而且營養搭配得恰到好處，冬天的早上喝一碗粥配一道菜，一整天都有活力，喜歡的朋友們可以自己試著做一做。接下來一起看看具體的做法吧！

【食材】：香菇200克（一定要用新鮮的香菇哦，曬乾的那種做出來就不好吃啦），小白菜一把（250克左右），豬肉少許（150克左右），生抽，鹽，蔥花，生薑，調和油。

【操作步驟】

第一步，當我們把材料準備好之後就可以開始啦，香菇200克，小白菜1小把，豬肉少許，生抽，鹽，蔥，姜，調和油，然後把蔥弄成蔥段，把姜切成條狀。

第二步，將豬肉沖洗乾淨後，弄成條狀，不要太細，接著加入微量的生抽，大約一茶匙，一點點鹽，醃製一會，讓豬肉充分入味，製作出來的炒肉才會更加美味，更有味道。

第三步，小白菜切掉根部，摘掉爛葉子，然後沖洗一下，放入水盆中，加入淡鹽水浸泡5分鐘左右，用談鹽水浸泡後可以起到消毒殺菌的作用，還可以去除一些農藥殘留。

因為小白菜這種綠葉蔬菜可能會有蟲卵和細菌。浸泡完記得再次沖洗乾淨，弄乾水分後將它弄成一段段的就可以放置在邊上待命啦。

第四步，把香菇的根部去掉，用清水沖洗掉表面的灰塵之類的髒東西，放入滾燙的開水裡燙一下，取出後稍微晾涼後切成片備用。

因為香菇已經用熱水燙過了，可以直接使用，如果不想燙直接炒的話建議最好浸泡5分鐘再清洗，不然做出來會有很重的土腥味。

第五步，基本的準備工作已經結束了，接下來我們拿出炒菜鍋，放在燃氣灶上，開火，鍋燒熱後，我們匯入適量的植物油，可以適當多放一些。

因為接下來就不用把肉剷出來重新倒油炒香菇和青菜了，等到油溫7成熱的時候，將豬肉下鍋翻炒，炒熟炒香，至豬肉變成白色。第六步，放入準備好的蔥花，生薑，炒出蔥香味。

第七步，把香菇倒進去翻炒，炒熟，炒出香菇味。

第八步，加入生抽提鮮，然後花容月入少許的鹽，口味淡的人建議少放一點，因為生抽本身比較鹹，而且吃得太鹹對身體不太好，然後翻炒均勻。

第九步，將小白菜放入鍋內，快速翻炒，炒熟小白菜，讓小白菜吸收湯汁入味。炒蔫就表示已經熟了。

第十步，出鍋裝盤，可以稍微進行擺盤，把菜往中間攏，這樣可以讓人更有食慾。接下來就可以大快朵頤啦。

【小貼士】

香菇清洗中含有水分，要先煸炒至微微發軟，讓它的香味煸炒出來後加入小白菜轉至大火， 稍微炒一下就可以出國了，不然炒久了蔬菜會炒太老了，讓人嚼不動。