教你炒豬心，做法簡單，做出來香嫩爽滑又入味，下酒下飯特別美

中國飲食指南指出，豬心的營養價值十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素 c和煙酸等營養成分。

經常食用豬心可提高人體免疫力，還可緩解機體疲勞。豬心臟內的鈣離子能增強骨骼強度，確保牙齒健康。豬心臟中富含維他命能延緩衰老，增加血管彈性。

豬心是怎樣做成美味的？這有什麼好做法？

做法有爆炒豬心、手撕豬心、鹽焗豬心、養心煲、涼拌豬心、小炒豬心、滷豬心等。今日共享豬心傳統美味做法，手撕豬心，可口開胃，營養又美味，方法超簡單。

愛吃的跟著我：

配料：鮮豬心

材料：生薑，蔥頭，香菜，小米椒，蒜頭，花椒，桂皮，八角，香葉，花生，熟芝麻，

步驟一：用刀子切開豬心，將豬心內的汙物清理乾淨。

洗淨後，用水浸泡40分鐘，將豬心內的血泡出。

四十分鐘後，再洗幾次豬心，洗乾淨。

步驟二：豬心冷水鍋，放入蔥、姜、桂皮、香葉、八角、花椒、料酒、

把鍋蓋上，火就燒了。撇去水泡，再蓋上鍋蓋，中小火煮30分鐘即可。

半小時後，撈出豬心，放涼。

切點原料：

把蔥頭、姜頭、蒜頭拍碎，然後切成末。

玉米椒切圈，切好放入碗中。

準備醬料：碗裡放入適量生抽，少許蠔油，白砂糖，拌勻，喜歡辣的可以加一勺辣椒油，

接著加入熱油，使蒜頭和辣椒香四溢。

混合均勻後放涼備用。

當豬心冷卻後，戴上一次性手套，用手將豬心撕成條狀。

將調料汁倒入豬心肉中，加入香花生，用筷子或手抓一下，攪拌均勻。再灑上芝麻，再加點香菜裝飾。這個傳統的手撕豬心遊戲就做好了。

這樣做的豬心，香甜可口，香辣入味，開胃下飯，尤其適合夏季無食慾的人。

概括一下：

豬心必須選擇新鮮的，必須將豬心的凝血物洗淨，浸泡30分鐘。

手撕豬心更入味，當然，怕麻煩也可以用刀子切成片子，但是，用刀子切的味道實在不像手撕豬心，這就像手撕包菜，用刀子切的包菜，也是沒有手撕包菜好吃。

注：豬心好吃，但是，豬心中含有較高的嘌呤成分，如果身體患有痛風最好不要吃太多豬心，易引發尿酸升高，引起痛風，另外，豬心中膽固醇含量較高，不宜在高血壓、高血脂人群中食用。

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