舌尖上的中國，來自滇西的美味

#百城百味#滇，雲南省的簡稱，位於祖國的西南部，高山眾多，大部分雲南人熱衷於洋芋，也就是所謂的馬鈴薯或者土豆，除土豆外，雲南還有許多的美味，依靠獨特的地理位置，以及豐富的自然資源，給人味蕾上最極致的享受。

我有幸在雲南度過三年多的大學時光，對於雲南一些較為有名的城市，也多多少少的遊覽了一二，在欣賞無限自然風光的同時，更難以忘懷的便是滇西的獨特味道。未來一段時間，將分別為大家介紹，我親身經歷過的滇西美食。

舌尖上的香格里拉，香格里拉號稱另一個天堂，除了宜人的景色以外，由於高海拔的地理因素，蔬菜水果不易生長，但是卻繁育了只屬於高海拔地區的珍稀物種，例如松茸，冬蟲夏草，犛牛，藏鄉豬等，有的化為稀罕的藥材，有的則化作垂涎的美味。

首先為大家帶來的是，犛牛肉火鍋，在獨克宗古城，乃至整個香格里拉，街頭巷尾之間密佈著無數間犛牛肉飯館，各家飯館的犛牛肉火鍋樣式大都千篇一律，但味道卻有著天壤之別，好的犛牛肉火鍋引人回味無窮，感受香格里拉魅力的同時，總想再多吃幾次。味道差的店鋪，則肉質生硬，湯料無味，難以下口。

大多數犛牛肉火鍋都以清淡為主，一般不加辣椒，可能是為了突顯犛牛肉火鍋獨特的自然風味，怕辣椒影響味道。往往在一鍋犛牛肉火鍋中，除了犛牛肉，最常見的便是西紅柿和薄荷葉，有的店主幽默風趣，笑著對我們說道，在香格里拉蔬菜比肉類貴得多，你們盡興吃肉，所以，西紅柿塊數則已肉眼可見的數量存在著。

但不管在任意一家犛牛肉火鍋店，店主或者夥計都會及其鄭重地向你推薦同樣屬於高海拔地區特有的兩種植物，分別是板藍根苗和藏紅花葉。

不知道有沒有人和我一樣，最初對於板藍根和藏紅花的印象僅僅侷限於，冬季感冒好發季，食堂裡免費的板藍根沖劑，以及身體磕磕碰碰，跌打損傷時，所外用的紅花油，但不可否認的是，這兩種食物都別有一番風味，很值得一試。

其次便是酥油茶館裡的奶渣丸子，搭配起或甜或鹹的酥油茶，捏起一顆入喉，慢慢咀嚼，給人以無限的享受。

提起酥油茶，作為她最牢固的夥伴，青稞餅表示必須擁有姓名，當結束一天松贊林寺，飛來寺，石卡雪山，納帕海等地的遊覽，空閒時光坐在街道旁的酥油茶館裡，點上一壺甜味的酥油茶，再來幾塊青稞餅，剩下的，便是閉上眼睛，好好的感受天堂。