炒菜心怎麼做才好吃？這麼做，不僅好吃還可以助消化增加食慾

今天要和大家分享一道家常菜，它營養物質豐富，也是很適合中老年人吃的一道菜，可以降低膽固醇，還可以降血壓，它是什麼呢？其實就是炒菜心。

下面我們一起看下炒菜心的具體做法：

食材：菜心300克左右、油鹽等調料適量、雞精1勺、水澱粉少量、大蒜2瓣

具體做法為：

第一步：將已經備好的菜心摘掉老的、不新鮮的葉子，然後洗乾淨，切掉根部，同時把大蒜搗碎；

第二步：在鍋里加入清水，燒開後，加入2克食鹽和30毫升食用油，之後將菜心根部放入鍋中翻炒，等水開後，再將菜葉放進去一起焯水，待大火燒開後，撈出菜心。這裡提前加入一點食鹽和油，可以使菜心顏色更翠綠飽滿，而先放菜根再放菜葉，可以保證菜葉不會焯過火。

第三步：菜心溫度降低後，倒掉冷水。在鍋中加入適量油，油燒熱後，放入蒜末，炒出蒜香味，這裡要注意用小火炒，大火容易把蒜末炒焦。

第五步：蒜末炒好之後，放入菜心，轉大火，翻炒幾下，然後加入食鹽、雞精等調料，放入一點水澱粉，快速翻炒幾下，最後關火 ，盛入盤裡，一道色香味俱全的炒菜心便製作完成。大火快炒，是為了防止菜心顏色變黃，口感不脆嫩。

【廚房小貼士】：

一定要先放菜根再放菜葉，可以保證菜葉不會焯過火。

【點評】：

這道炒菜心老少皆宜，小孩和中老年人均可以吃。菜心，含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維等營養物質，經常吃，可以刺激腸胃蠕動、增加食慾、幫助消化，對改善便秘有一定效果，夏季食用可以清熱解毒等等。

還有菜心適合食慾不振、消化不良和心臟病者食用，而體質虛弱或者大病初癒的人要少吃或不吃。

對炒菜心這道菜感興趣的朋友，趕緊做起來吧！