這才是絲瓜原汁原味的做法，一蒸一拌，絲瓜鮮嫩可口，翠綠不變色

蒜蓉和粉絲搭配的蒸菜有蒜蓉粉絲蝦、蒜蓉粉絲娃娃菜等多種多樣，今天再和大家分享一道“

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

”的做法，做法非常簡單，蒜香十足，有喜歡的趕緊學一下。

食材：粉絲、絲瓜

輔料：大蒜、蔥白、青椒、紅椒

調料：食鹽、生抽、料酒、蒸魚豆豉

【蒜蓉粉絲蒸絲瓜】—— 蒜香十足

1。下面開始準備食材

準備

粉絲一把

，用清水泡發。

準備絲瓜一根，削去外皮，破成幾半切成長條，

放在盆中用清水浸泡，加入食鹽2克，以免在空氣中氧化變黑

。

2。下面開始準備輔料

準備

大蒜20克

，切成蒜片再剁成蒜末。

準備

蔥白一段

，切成蔥絲。

準備

青椒、紅椒各一片

，切成青紅椒絲，把蔥絲和青紅椒絲用清水浸泡起來。

這時粉絲也泡好了，把它

撈出來放在盤中墊底

備用。

3。下面把絲瓜過一下油

鍋內燒油，

油溫四成熱

時，

放入絲瓜

，

中小火炸一分鐘左右

，倒出絲瓜控油備用。

4。下面開始烹飪

鍋內留底油，

放入蒜末煸炒

，煸炒出蒜末中的水分，

保持小火一直把蒜末煸至金黃色出鍋

。

蒜末一定要炒出金黃色再出鍋，否則整道菜品香味不足

。

準備一個盤子

倒入生抽2克

，

料酒3克

，

鋪上泡軟的粉絲

，把

炸好的絲瓜擺放在粉絲上面

，全部擺好以後，把

蒜末均勻澆在絲瓜上面

。

5。下面開始蒸制

鍋內燒水，放上蓖子，

涼水放入絲瓜粉絲

，水燒開後計時，

蒸五分鐘左右

。

五分鐘以後

，

取出蒸好的絲瓜

，

倒入適量的蒸魚豉油

，把

蔥絲和青紅椒絲控幹水分

，

放在絲瓜的上面

。

鍋內燒油，

油溫七成熱

時，起鍋

把熱油澆在蔥絲和青紅絲上面

，

熱油的高溫能瞬間激發出蔥絲的香味，使菜品口感更好

。

這道菜放了生抽和蒸魚豉油，不需要另外放入食鹽，生抽和蒸魚豉油的鹹味已經足夠了

。

好了，一道味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就做好了。