教你炒西蘭花炒蝦球，一個技巧，做出來脆嫩入味，顏色碧綠有食慾

蝦營養豐富， DHA含量高，能促進大腦發育，有研究表明，沿海地區的兒童通常比內陸地區的兒童更聰明。我住在這個沿海小城市，各種海鮮又便宜又新鮮，活蝦也20多塊錢一斤，每買一斤就夠一個家庭吃了。我家除白灼蝦外做的最多的就是這個西藍花炒蝦仁，現剝的蝦仁比冷凍蝦仁可好吃太多了，鮮美的很。

營養很豐富，但不好入味，很多人說西蘭花怎麼炒都不好吃，時間短不入味，時間長了顏色就變黃，雖然有營養，但也沒有吃的慾望，其實並不是這樣，只要炒前多加步驟，再加點營養，顏色也新鮮好看。炒蝦前先用少許澱粉抓勻醃製片刻，口感更嫩彈牙，也更入味。

平常會做一些快手小炒，平時烹飪會節省很多時間，對於上班族，工作和娃都要兼顧，晚上下班後也不適合過於複雜的菜餚，這樣小炒很實用、

《西蘭花炒蝦球》

配料：西藍花100克，蝦仁9個，蔥頭1個，料酒5毫升，禾然醬10毫升，少許鹽，橄欖油10毫升，生粉3克。

實踐：

配料。特別選擇兒童調味汁給孩子吃，更健康。

蝦去頭去殼，後挑取去蝦絲，洗淨。加點鹽，生粉及料酒，抓勻醃製10分，料酒可去腥提鮮。

西藍花被拆成小塊，然後用水沖洗。湯中加水燒開，滴幾滴油和少許鹽，放入西藍花煮半分鐘，撈出過一下水，瀝乾備用。

炒鍋加入少許橄欖油，放入小蔥爆香，放入蝦仁煎至兩面變黃。

把西藍花翻炒均勻，西藍花已焯水，迅速翻炒即可。

兒童醬油加少許澱粉拌勻，淋入鍋中，繼續翻炒，直至料汁均勻地覆蓋在食材表面即可。在調料中加入調味料，使配料更容易入味。

提示：

用勾芡的方法，可使調料入味更加均勻。

只需醬油就可以了，美味可口，更適合孩子們