孔乙己吃的茴香豆，來到浙江嘗一嘗，美食家也甘拜下風！

導語：今天介紹的這個美食，我們在初中或者是高中的課文中也是學過的呢，並且這個美食還曾經被一位有文化的作者所引用過，引用之後，這個美食也變成了那個人的標誌呢。

今天就給大家談一談書中所講到的那些美食吧，首先我們在腦海中最先蹦出來的那個人一定是魯迅先生了，當然，他寫過很多篇文章，其中也不乏有美食的文章，但是現在所介紹的這一個美食也成為了一個下酒菜的重要美食呢。

現在就讓我們隆重的把它請出來吧，他的名字叫做茴香豆，想必各位小夥伴們一聽到這個名字，也會感到十分的耳熟吧。沒錯。這個美食也曾經帶給我們年少時的一些其他的想象呢，當時小編在讀這篇課文的時候，也經常會想象，茴香豆到底是一種什麼樣的美食。

今天就讓小編來為大家解答一下疑惑，看一看茴香豆到底是用什麼製作而成的吧。茴香豆，它並不是用茴香所製作而成的，這一點小邊可要給大家敲黑板哦，我們可不要因為一個美食的名稱，而把他的製作方式給弄混了呢。

茴香豆，它所用到的是一些香料，還有蠶豆，也正因為有這些香料的作用，才使得茴香豆散發出獨特的香氣來，所以這一份茴香豆也成為了人們在吃飯喝酒時重要的下酒菜之一呢。既然他成為了人們吃飯喝酒是重要的下酒菜之一，想必各位小夥伴們也一定會對這個美食的價錢感到疑惑吧，大家可能認為這一個美食既然已經成為了家喻戶曉的，所以它的價錢也一定很高吧。

如果各位小夥伴們真的這樣想的話，那麼你可就想錯了，茴香豆可是一個經濟實惠，老少皆宜的小吃呢。即使我們在不喝酒的時候，單吃茴香豆也是十分美味的呢，浙江是一個文化氣息非常濃厚的城市，而浙江的紹興有因為他的醬油，十分的出名而聞名中外，所以在茴香豆內添加了紹興獨有的醬油，也使得茴香豆更加的美味呢。

但是也由於醬油是一種醃製發酵的產品，所以人在過量食用醬油後也會感到難受，並且過多食用醬油也會使我們的膚色變黑。所以我們在家滷煮茴香豆的時候，也一定要注意醬油的用量，不宜過鹹，也不宜過淡。接下來將洗好的蠶豆放入鍋內，同時加入一些清水進行煮熟，這樣先將蠶豆煮熟，再進行滷味，也會讓茴香豆變得有益於我們的健康。

將蠶豆煮熟後把它撈出來瀝乾水分，接下來就到了最重要的一步了。在這裡將蠶豆從熱水中撈出來的時候，也可以自然放涼，也可以把蠶豆立刻的放入清水中過一遍，在這裡，清水中過一遍，此時的清水一定要選擇涼水或者是冰水，因為這樣不僅可以在溫度的急劇變化下，可以將茴香豆變得更加的鮮嫩。然後也可以在這樣的溫差下，使茴香豆浸會脫皮，有助於我們的消化和食用，接下來再把過了一遍清水的茴香豆晾乾，然後就開始我們最重要的製作滷料的過程了。製作滷料的過程也是十分複雜的呢，像一些有經驗的人，他們也會花上半天的時間製作好一盆滷料，但是製作好一盆滷料之後，它所能夠用的時間也是十分的長呢，所以也是比較合算的。

結語：將乾透的茴香豆再次的放入滷料中進行蒸煮，煮上半天，茴香豆就已經完全進入了味道。不得不說，一盤小小的茴香豆也是有著這麼多的講究呢，看來他深受人們的喜愛，也是很有道理的呢。

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