家常菜什錦菌菇、白菜豆腐鍋、大拌菜的做法

大拌菜

材料：紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果、油炸花生

做法：

1、將紫甘藍、生菜、黃瓜、苦菊、羅漢果切好備用

2、調酸甜汁、白糖、生抽、蘋果醋混合均勻。

3、鍋中放入香蔥、香菜、香葉、果醋汁，開火煮3分鐘。3分鐘後關火，挑出香蔥、香菜和香葉，把冷盤汁放在一旁晾涼。

4、將所有蔬菜混合放入沙拉碗裡，再放入事先炸好的花生米，將萬能冷盤汁澆在蔬菜上即可。

白菜豆腐鍋

材料：五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根，豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽

做法

1、五花肉、蔥薑切片，白菜切塊，雞蛋煎成荷包蛋後切塊、豆腐切片焯水、冷水洗淨後備用。

2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥、姜煮沸，

3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下入豆腐、粉絲、白菜，煮開放鹽即可。

什錦菌菇

材料：平菇、香菇、白玉菇、蟹味菇、青菜、大蒜、生薑、香蔥、豆瓣醬、雞精、生抽、白糖、鹽、水澱粉、辣椒麵、花椒粉

做法：

1、將青菜和所有菌菇清洗乾淨，大蒜切蒜末，生薑切片，香蔥切蔥花；

2、起鍋熱油，爆香蔥、姜、蒜，加1勺豆瓣醬炒出紅油，加適量清水，蓋上蓋子煮沸，再撈出調料；

3、加入雞精、生抽、白糖、鹽調味，再放入所有菌菇，蓋上蓋子煮熟，開蓋後放入青菜再煮2分鐘，淋入水澱粉再次煮沸；

4、再加入辣椒麵、蒜末和花椒粉煮1分鐘即可。