豆腐燒蘑菇，先放豆腐還是蘑菇，這麼做營養鮮嫩

豆腐調低血壓，緩衝貧血，護髮生髮，蘑菇是一種獨特的食材，它所含有的營養物質，常吃蘑菇可以提高免疫力，潤腸美容，降低血脂和膽固醇，蝦米營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，肉質鬆軟，易消化。

今天小編給大家分享的是蘑菇燉豆腐，這道菜特別適合中老年人。這道蘑菇燉豆腐所用的材料主要是蘑菇、豆腐和海米，蘑菇能提高免疫力，有防癌抗癌的功效。豆腐則是人體很好的蛋白質來源，海米的蛋白質含量也很高，而且有很好的補鈣效果呢。三者加在一起做出來的菜不但口感清淡營養就更不用說了。

除此以外，這道菜還需要用到幹辣椒、姜、蔥和鹽。親愛的，咱就開始做第一步，咱先把豆腐改刀切一下，豆腐不能切得太小，因為豆腐要燉所以太小了，一弄就爛，切成4乘4的體積就可以了。買蘑菇的時候儘量買小一點，就不用切，用手撕開就可以了，撕的時候也不能太小。

接下來。咱們開小火熱鍋，鍋里加入底油，在涼油的時候放入一個幹辣椒，在辣椒中間掰開，煸炒出香味，再加入蔥片和薑絲到鍋裡。同樣煸炒出香味。然後往鍋里加入豆腐，注意放入豆腐之後，不用用力翻炒，要輕輕慢慢的翻，太用力會把豆腐弄爛，在豆腐煸炒的微微有些發黃的時候，就不會容易弄爛了，這個時候再加點食鹽，因為豆腐不好入味，所以把食鹽均勻地灑在豆腐上面，然後繼續翻炒。

豆腐煸炒到黃黃顏色的時候，就可以了，這時候把撕好的蘑菇放到鍋裡翻炒，放進鍋裡之後要注意翻炒不能直接翻，要從下往上翻，這樣豆腐出鍋之後容易爛，這樣猜的賣相就不好了，把蘑菇和豆腐上下翻勻了。

然後再加點鹽，因為剛才家裡一點鹽，所以現在咱們加一點點就可以了。然後再加入清水，涼水的效果會更好一些，如果沒有加熱水也是可以的，水要沒過豆腐。然後咱們再放入15克海米，慢慢的攪拌均勻。還是要像之前一樣，從下往上慢慢的翻，翻好之後再把鍋蓋上，燜燉3分鐘。

時間一到，開啟鍋蓋你會看到鍋底的湯是乳白色的，然後再輕輕的從下往上翻，注意要還是要這麼翻，豆腐出鍋才會有一個好的賣相，到這裡這道菜就可以關火出鍋了。這道菜做法很簡單，吃起來很鮮美，特別是吃米飯的時候把湯澆在上面很鮮，大家有興趣可以在家自己做一次。看看這個蘑菇燒豆腐，清淡又有營養，蘑菇鮮嫩可口，豆腐爽滑細嫩，再加上海米淡淡的海鮮味，給咱們的健康食譜裡又增添了一道美味。歡迎大家在下方評論留言，關注小編，我們一起進步，每一個評論，都是對小編的莫大鼓勵和支援