喝銀耳湯補膠原蛋白？吃雞蛋不能喝豆漿？還有哪些關於健康的誤區

經常看到一些營養健康相關的謠言光明正大登上各大頭條（求某某心理陰影面積）。

否認謠言簡單，但更重要的是要弄明白真相。

今天就來先碎三個吧！

1、喝銀耳湯補膠原蛋白？

膠原蛋白是廣泛存在於動物的皮、骨等組織中的一種起結構作用的蛋白質。在植物中是不存在這樣的組織，也不存在這一類的蛋白質。

之所以銀耳湯看起來黏黏的，讓人誤以為是滿滿膠原蛋白，是因為銀耳中的多糖，經過高溫烹煮會形成黏黏糊糊的溶液，它們根本不是蛋白質，而是碳水化合物。

銀耳的主要藥理學成分是銀耳多糖，研究證明有改善人體免疫功能及提升白細胞的作用。同時還有延緩衰，調節血糖的作用。

另外想補充膠原蛋白，還得是小分子的膠原肽才更有效被人體吸收或者滲入面板真皮層。膠原肽的分子量越小越好，其中低於1000D的低聚肽是最適宜人體吸收，無需分解即可被人體吸收和利用。

因此吃豬蹄補膠原蛋白這種說法也是很不實際的。因為大分子的膠原蛋白人體吸收率很低，如果想靠吃豬蹄美膚，可能最後得到的結果是增肥有效。

［1］黃婧禹；賈鳳霞；石文娟；；銀耳多糖的研究進展［J］；重慶中草藥研究；2013年01期

［2］李月梅；食用菌的功能成分與保健功效［J］；食品科學；2005年08期

2、豆漿和雞蛋不能一起食用？

網傳的關於吃雞蛋不能喝豆漿，主要說法是由於豆漿含有胰蛋白酶抑制劑，會影響雞蛋內蛋白質吸收，進而影響人體健康。

但實際上，豆漿經過煮沸加熱（達8分鐘），其中的胰蛋白酶抑制劑即可被破壞掉85%以上，剩餘少量的熱穩定性較好的蛋白酶抑制劑活性較低，不會干擾雞蛋蛋白質的消化吸收。

相反，雞蛋配豆漿其實是一對不錯的早餐搭檔。因為豆漿蛋白中蛋氨酸含量少兒雞蛋中含量高，而豆漿中的膳食纖維喝植物甾醇能抑制膽固醇的吸收，這對於擔心吃雞蛋太多而導致膽固醇攝入多的人來說也是一件好訊息啊。豆漿中鐵含量較豐富，喝雞蛋搭配也能彌補雞蛋這一薄弱點。

【1】鄧慧慧 王世忠 周志江 吳夢佳 韓燁 肖華志 ；豆漿中抗營養因子的去除方法［J］；食品工業科技；2012年16期

3、夏季是蚊子的季節，蚊子吸血挑血型？

到了夏季彷彿就是蚊子們的天堂，對於那些招蚊人士來說成了惡魔。

經常會聽到說“我是o型血，很招蚊子的”，A型血的人群可能不服了，明明是我們A型血的是蚊子的最愛啊。

聽到這些，蚊子們肯定會笑了。其實蚊子並不是根據人的血型來選擇物件的。

蚊子到底對什麼人情有獨鍾呢？二氧化碳排量多的人，比如正在以及剛剛運動結束的人 、新陳代謝快的人，蚊子能辨別二氧化碳氣流方向來鎖定目標；帶某些氣味的人，汗液中的丙酮、乳酸，含硬脂酸的花香味化妝品，以及腳臭味等；然後深色衣服也會吸引蚊子哦。

因此夏天來了，各位要勤洗澡減少汗味、腳臭；儘量穿淺色衣服；少用花香味化妝品等，這些都可以幫助減少蚊蟲叮咬哦。另外可以輔助化學驅蚊（塗抹驅蚊液、攜帶驅蚊環和驅蚊貼等）、物理驅蚊（蚊帳、電蚊拍）來有效防止蚊蟲叮咬。

最後，請大家不要輕信謠言，均衡營養，合理膳食，相信科學，健康養生要得法。