這樣做一份牛蛙煲，簡單還好吃，你學會了沒有？

雞鴨魚豬是找日常生活中最常見的動物了，我們也經常吃，也就是因為很常見，所以烹飪它們的方法有很多種。而且在我們國家基本上有很多動物都可以用來做美食，就像兔子，在成都，最有特色的美食就是兔子肉了，雖然吃兔子是一件很殘忍的事，兔子也很可愛，但是沒有一隻兔子可以活著離開成都，要是吃了一口就可能會愛上吃兔子肉了。

除了兔子，牛蛙也是有很多朋友喜歡吃的，在吃火鍋的時候就會把牛蛙放下去涮，非常好吃，牛蛙是一種很奇怪的動物，它個子小小的，但是叫聲卻像牛一樣，也就是因為像牛的叫聲，所以才被人們稱為是牛蛙，要是體質比較弱的朋友可以多吃牛蛙，能補身體，除了這個還有很多好處。所以這裡教大家怎麼製作牛蛙煲。

牛蛙煲

【材料】

：牛蛙3-4只、香菜3棵、白皮蒜4瓣、洋蔥半個或者1個、姜半個、澱粉2勺、植物油1勺、蠔油2-3勺、鹽適量、白胡椒粉1小勺、料酒適量、薑汁少量、白砂糖1勺、生抽適量

【製作步驟】

第一步，把買回來的牛蛙拿出來，把牛蛙的四肢都用剪刀剪掉，剪掉之後就把牛蛙洗乾淨，再把牛蛙切成小塊。

第二步，切好了後就把牛蛙放在碗裡，加入薑汁、鹽、生抽、料酒、白砂糖、蠔油和白胡椒粉，放下去之後就攪拌均勻。

第三步，加入適量的澱粉，再把牛蛙抓均勻，醃製1個小時左右，醃製久一點會更加入味，可以放少量的老抽上色。

第四步，把其它的配料準備好，姜和洋蔥都切成小塊，然後蒜就把皮去掉。

第五步，拿出一個鍋，最好準備一個耐高溫的砂鍋，然後把它放到煤氣灶上燒熱，在砂鍋中加入適量的植物油。

第六步，把姜、洋蔥和蒜放進鍋中，把它們爆香，然後鋪在砂鍋的底部。

第七步，牛蛙醃好後就把牛蛙放在砂鍋裡，均勻的鋪在配料上。

第八步，放好了後就把砂鍋的蓋子蓋上，讓牛蛙在鍋中燜8分鐘左右，中途的時候不要把蓋子開啟，燜的時候可以在鍋蓋邊倒入少量的料酒，香味會更濃。

第九步，在出鍋之前鍋中開大火燒再開啟蓋子，出鍋了後就在牛蛙上撒點香菜或者蔥花會更好看，左右牛蛙煲就完成啦！

小貼士：在蓋上蓋子之後中途一定不要開啟蓋子，不然香味就會跑掉，而且要準備耐高溫的砂鍋，要是不耐高溫的話就會裂掉。