香煎豆腐，外酥裡嫩，香辣可口

作為一個豆腐愛好者怎麼能少的了“香煎豆腐”這道菜呢，這可是旺強的拿手菜。

By 苗兒與旺強

用料

老豆腐 一塊

雞蛋 兩個

澱粉 兩大勺

蒜苗 一根

小米辣 三個

蒜 七瓣

白糖 一勺

鹽 三分之一勺

生抽 兩勺

蠔油 一勺

清水 半碗

做法步驟

1、將老豆腐切成均為1。5釐米厚的豆腐塊。蒜苗切段備用。小米辣切段、蒜切末放入碗中備用。兩個雞蛋打入碗中打散，兩勺澱粉放入盤子中備用。

2、醬料調製：小米辣和蒜末碗中加入一勺白糖、三分之一勺食鹽、兩勺生抽、一勺耗油、半碗清水攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，將豆腐塊裹滿雞蛋液後再放入澱粉盤中，使兩面粘滿澱粉，然後放入鍋中煎制，將所有豆腐塊煎製成兩面金黃。

4、然後倒入調好的醬料，將切好的蒜苗放入，大火煮沸後改中火收汁即可出鍋享用，切忌收汁不要收的太狠，以免影響口感。

5、色香味俱全的香煎豆腐，香辣可口。

6、家常快手菜，鮮香下飯，快做起來吧。

小貼士

最後收汁的時候不要收的太狠。蒜末放的多些會更香。

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