燉肉時，那些浮沫是精華還是髒東西？多數人都不懂，別“傻”了

燉肉時，那些浮沫是精華還是髒東西？多數人都不懂，別“傻”了

現在大家的生活條件越來越好了，很多人家裡面基本上都會備些肉，比如說豬肉，牛肉，羊肉之類的，不過備的最多的應該還是豬肉，因為豬肉的價格比較低，而且烹飪方法也有很多，可以蒸，煮，炒，油炸，不過大部分人吃肉的時候都喜歡煮著吃。

不過不知道你們有沒有發現一個問題，那就是有時候煮肉的話，上面會有很多的浮沫，之前的時候我在網上查過，有些人說這個浮沫是精華，還有的人說這個浮沫是髒東西，後來問了一個大廚才知道到底是怎麼回事，其實既是髒東西也是精華，多數人都不懂得。

今天就來告訴你們，下次燉肉的時候千萬別“傻”了，把好東西扔掉了都不知道，大廚是這樣跟我說的，說這個剛開始的浮沫裡面，是肉煮出來的血水和髒東西，並不是精華，最好還是將他們撇開，雖然說吃起來對身體並沒有什麼傷害，但是非常影響煮出來之後的口感，而且會影響我們的食慾，畢竟大家吃東西的時候都想要吃到色香味俱全的。

不過裡面的浮沫有很多，第一次弄出來的浮沫扔掉之後，第二次的就不要扔掉了，因為第二次煮出來的就不是血水和髒東西了，裡面全部都是肉的精華，喝了之後對身體是有好處的，而且這個浮沫裡面還有我們加入的各種調料，如果全部都弄出來的話，這個肉就沒有什麼味道了！

不知道你們平時在豬肉的時候會不會將裡面的浮沫全部都撇出去，相信很多人都是會的吧，下次一定要記住第二次的別撇了，不然的話燉出來的肉就會失去很多的營養。