香芋西米露，注意這一點，事半功倍

尤其是夏天的時候，喝上一碗自制的西米露，簡直是太爽了。那麼冬天也可以做的，可以不放冰箱冷藏，就常溫儲存。本人比較喜歡吃常溫的，常溫的也挺好吃的，這也是我最喜歡製作的一個甜品，又能討好小朋友們。

先準備用料：

芋頭1個、西米1元、冰糖2元、椰漿1瓶

步驟1：先裝2000毫升的冷水放進冰箱冷藏。

步驟2：

先倒入2000毫升的水到電飯鍋中，把水煮開，水開後放西米到電飯鍋中，不用蓋蓋子。大概煮15分鐘，15分鐘後拔電，拔電後蓋上鍋蓋，讓它繼續燜15分鐘，15分鐘後開蓋。

注意一點，就是水必須煮開才能放西米，否則會糊了，另外西米煮得多，水要多放點，中途是不能加冷水的。

步驟3：

將買回來的芋頭切塊，備用。

步驟4：西米可以開蓋了，先把西米撈出來看看是不是都熟了，熟了的西米是透明的，如果有白點就是還不夠熟，可以再煮1-2分鐘。

這就是完全熟了

步驟5：用平底鍋煮一碗開水，水開後加入椰漿、白糖，攪拌均勻，繼續煮，煮到水開即可關火。倒入一個超級大碗中備用。

步驟6：將西米撈出，過一遍冷水，冷水過了以後，再過一遍冰水（前面放進冰箱冷藏的2000毫升），這樣可以讓西米更加又彈性。

步驟7：將西米放到椰漿水中，然後放著備用。

步驟8：電飯鍋洗乾淨，把芋頭放到電飯鍋中，加入剛好沒過芋頭的水，再加入少量冰糖。蓋上蓋子，大概煮10分鐘，10分鐘後放氣，然後把芋頭倒出來放到剛才的椰漿中，然後進行輕柔的攪拌，不要太用力。這個時候得芋頭已經很融爛了。

步驟9：封上保鮮膜，冰箱冷藏3小時以上。

步驟10：可以開吃啦，冷藏過的香芋西米露更加的有彈性，如果是夏天將是非常好的一份甜食。