熊貓探店丨89塊的冰煮羊3人餐，究竟值不值，來感受一下吧

吉祥村，在西安可是大名鼎鼎，尤其是地鐵一通加上商場開業，真可謂人山人海。在西安眾多的購物商場裡也能排得上號。這裡的地下三層全是吃貨，琳琅滿目、眼花繚亂。

前些日子，小蔡在網上偶（搜）然（索）發現一則團購資訊——89元的冰煮羊3人套餐。寒冷的冬季吃羊肉、喝羊湯簡直是太愜意了，趕緊拉上熊貓趕到商場負一層感受一番。

冰煮羊的做法來源於一個傳說：當年成吉思汗到貝加爾湖一帶徵戰之時，條件艱苦，沒有水供給，只有火和冰，於是成吉思汗命令戰士把冰砸破放進頭盔裡，再放進羊肉，然後生火煮化冰水同時煮熟羊肉，後來發現這樣吃起來的羊肉與平時不太一樣，更加鮮美了，於是傳承至今。

這家供應冰煮羊的餐廳原先主打牛肉火鍋，一鍋兩吃，先吃後涮，味道也不錯。本次推出新菜品，價格頗為實惠，店內的顧客基本都是來吃冰煮羊的。趕到店裡時，人還不多，選了個寬敞的位子，等待上菜。

此次套餐包括一大碗羊肉塊、一份雪花肥牛、一份韭葉面、一份寬粉、一份青菜、一份老豆腐，再加三份蘸料，一紮酸梅汁，足夠三個人吃。

冰煮羊的餐具集合了北京涮羊肉和內蒙風格，是一個五彩斑斕的銅鍋，以電磁爐加熱，迴圈水煮。

上菜之後，羊肉是由服務員給下進去的，鍋底鋪上厚厚一層冰塊，再鋪上羊肉塊，放薑片、蔥段、枸杞、冬瓜等調味，服務員還往裡面倒了半桶農夫山泉——原來是迴圈鍋，需要加水煮。

蓋蓋開煮，旁邊還放了一個小沙漏計時，沙漏走完，冰塊煮化，肉便煮好。還是由服務員開鍋，撇去浮沫。上菜時給了兩個帶蔥花的小碗，是喝湯用的。這樣是冰煮羊的講究，先喝湯再吃肉。因為加了冰塊和礦泉水的緣故，湯汁清冽，清澈見鍋底，味道也很鮮美。

煮好的羊肉漂浮在湯上，均切成了四四方方的小塊，瘦肉不柴，肥肉不膩，火候恰到好處，絲毫沒有羊羶味，比之前吃過的羊肉要強很多。不過吃的時候要注意火候，保持半沸騰狀態，確保羊肉不會煮老，服務員會事先調好，好好吃肉，不動開關就好了。

這家的羊肉數量不是很多，兩個人很快就能吃完，不過好在還有其他配菜。

肥牛是冰凍後取出的肥牛卷，下鍋幾秒就能煮熟，瘦肉還可，口感不錯，但部分肥肉偏老，不好咀嚼。

老豆腐口感不錯，滑嫩可口，尤其是在羊湯中煮熟，別有一番風味。

寬粉是熊貓最喜歡的，入鍋煮一兩分鐘就能吃，煮好後晶瑩剔透，幾乎透明，入口既不彈牙也有韌感，非常不錯。

小青菜味道尚可，中規中矩。

這家店提供的蘸料據說是官方推薦，也不知道是不是咱不懂吃法，就覺得蘸料味道不合口，似乎差了幾個味道，便自己調了一個。兩勺芝麻醬、一勺香油、一勺蠔油、一勺蔥花香菜、一勺醋、一勺蒜泥、兩勺辣椒油，再加點鹽和味精，吃慣了的味道確實不錯。

韭葉面我們沒有吃完，畢竟是三人餐，我們還是高估了自己的飯量。不過麵條裹上芝麻醬後的口感確實不賴，以後有機會還要繼續嘗試。

冰煮羊，值得來試一下。