這次中秋家宴想做點不一樣的？試試這個羽衣甘藍紅薯撻

羽衣甘藍是近幾年很火的健康蔬菜，富含維生素和礦物質和微量元素，有“抗癌蔬菜”之稱。

但咱們平時對羽衣甘藍的吃法，大多是放在各種沙拉中，其實它可以透過多種烹飪方式做的更加美味。

今天我們介紹一種新鮮的吃法：將羽衣甘藍與乳酪混合後作為撻餡，製成一款鹹味的紅薯撻。

雖然做法新鮮，但食材都是常見的。如果你已經開始為中秋家宴作準備，那我極力推薦這款紅薯撻，不僅色澤鮮亮好看，而且鹹味撻能中和各種中秋月餅的甜膩。

你和你的家人一定會喜歡，我們開始吧！

（食材及營養成分列表，請見文末）

所需時間

準備時間：2小時30分鐘 ；烹飪時間：20分鐘 ；總共：2小時50分鐘

1。 先做撻皮。

在一個大碗裡，混合麵粉，糖和鹽，放入黃油塊，然後用糕點刀或兩把餐刀按壓多次，直到麵粉與黃油混合均勻，形成較粗的砂子狀。

2。 把蛋黃和水攪勻，加入黃油麵粉中。

把所有東西混合攪拌在一起，麵糰成型後壓扁，再用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏至少一個小時。

3。 撻皮面團冷藏過，要開始做紅薯撻時，提前幾分鐘把麵糰從冰箱拿出來放幾分鐘。

用擀麵杖把麵糰擀成圓形，直徑要比烤盤大一些。

4。 把麵皮平整地放入烤盤中，烤盤底部和四周都要與麵皮貼合，邊緣多出的麵皮切掉。用叉子在底部和四周戳一些小眼。然後輕輕蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

5。 在一個平底鍋裡中火融化2湯匙黃油，加入切碎的韭菜，翻炒約10分鐘。

然後加入紅辣椒碎、羽衣甘藍和幾滴橄欖油。用適量鹽和胡椒粉調味後再翻炒幾分鐘，直到羽衣甘藍變軟。關火備用。

6。 烤箱預熱到210度，放入冷藏好的撻皮烤盤，烤10分鐘後取出。如果烤盤底部有鼓起，再用叉子戳一下。

7。 此時開始準備紅薯，洗淨去皮後切成非常薄的片，越薄越好，可以藉助於切片器。

8。 在在羽衣甘藍混合物中加入百里香和義大利乳清乾酪，攪拌均勻。

先在撻皮的底部鋪一層紅薯片。再把羽衣甘藍和乳酪的混合物均勻地鋪在上面，頂部儘量塗抹平整。

9。 然後再放一層紅薯片，頂部刷上橄欖油。

撒上乳酪屑。

10。 210度下放入烤箱烤20分鐘左右，直到頂部的紅薯呈現金黃色。

等不燙後脫模，切成合適的大小，上桌吧。

需要準備

撻皮

:

300g通用麵粉

50g糖

茶匙鹽

120g黃油（冷凍狀態，切成小塊）

1個蛋黃

1湯匙冷水

撻餡：

30g黃油

100g韭菜，切碎

1束羽衣甘藍，切碎

茶匙紅辣椒片

適量橄欖油

適量鹽和胡椒

1個小紅薯

2根新鮮百里香，再備適量用於裝飾

200g義大利乳清乾酪（Ricotta cheese）或軟奶油乾酪（Cream cheese）

100g磨的乳酪屑（格魯耶爾乾酪、陳年切達乾酪或曼切戈乾酪）

注：1茶匙=5g ， 1湯匙=15g

營養成分

熱量：345kcal |

碳水化合物：28g | 蛋白質：9g | 脂肪：23g | 飽和脂肪：13g | 膽固醇：84mg | 鈉：455mg | 鉀：203mg | 膳食纖維：1g | 糖：7g | 維生素A：4727IU | 維生素C：21mg | 鈣：141mg | 鐵：72mg

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