做清明粄，怎能少了它，既驅寒又清潤，特別適合女性

作者：由紅姐說惠食發表于美食日期：2021-09-13

每日一美食，紅姐每天都會跟大家分享客家美食，感恩自然所賜予毎一種食材的特性，今天給大家分享的是做清明粄時，一定得用上客家人的一種專門治療婦科宮寒的“婦科殺手”的艾葉，既驅寒又清潤，不單適合女性，也適合老人小孩

所謂“愛美之心，人皆有之”，把這句話套在女性身上尤為適合，如今大多女性，都把“顏值”放在第一位，為求將自己最美一面展現出來，有時為了打扮得美麗動人，儘管天氣寒冷，著裝也相當“清涼”，變成美麗“凍”人。然而，美麗有時是要付出代價的，著裝“清涼”的同時，寒邪就會悄悄地潛入人體，萬一寒邪入侵到子宮，導致宮寒，就會引起女性月經不調，痛經，下腹寒冷，甚至宮寒不孕等症狀。客家人有一種善於治療婦科宮寒的“婦科殺手”，它就是“艾葉”。

艾葉用途廣泛，它有哪些使用價值呢？提到艾葉，或許您是從一道傳統的客家美食開始認識它。在廣東客家地區，人們喜歡用新鮮的艾葉煮汁，拌進糯米粉裡，中間包裹著花生芝麻餡，製作成艾餈，口感軟糯香甜之餘，帶著清淡而悠長的艾草香氣，還具有溫中暖胃的食療功效。

除了美食，您還可能從艾灸中認識艾葉。早在石器時代，人類掌握用火之後，就懂得點燃植物燻灸身體，以祛除寒邪，緩解病痛，後來發現用艾葉燻灸代替其它灸療，將艾葉搗搓成艾絨後做成艾柱或者艾條，藉助艾熱刺激體表穴位或特定部位，激發經氣的活動來調整人體的生理生化功能，從而達到防病治病的目的，療效最為顯著，於是艾灸一直沿用至今，作為中醫的傳統療法。由於艾灸療效顯著，而且操作簡單易行，所以在民間廣為流傳，不少人透過艾灸對艾葉有所認識。

每逢清明時節，客家人都會做各式各樣的餈粑，但無論是做哪樣的餈粑，都會放上艾葉，艾葉周身都是寶，葉子可以拿來煮雞蛋湯，做餈粑，可以拿來煎雞蛋。到五月初五端午時，就會把它連根拔起，清洗乾淨曬乾，用來煲老母雞湯。艾草煲雞湯是客家人的傳統滋補湯，它有極好的滋補功效。據說，梅州當地女性在坐月子期間必喝艾草煲雞湯。其實，它不僅非常適合產後虛弱的婦女，對於男性來說，也同樣具有滋補、暖胃的作用。這款湯除了滋補功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結合雞肉的甘醇，喝起來非常舒服暖胃。但是，要做出口感和功效極佳的艾草煲雞湯，在選材上非常有講究。製作這道湯所用的艾草並不是鮮艾草，而是要選用農曆五月初五之前採摘的艾草，曬乾後才能入料，這樣的艾草才夠香。今天跟大家分享的是用艾葉做的餈粑，這個餈粑既能驅寒又清潤，男女老少都適合。

用料：糯米粉400克，粘米粉100克，艾葉150克，花生米50克，芝麻50克，白砂糖30克，水少許

做法：

1、將花生米放入烤箱或放入炒鍋炒熟，放涼後去衣，然後用保鮮袋裝著，用擀麵杖碾碎，備用。