買牛奶，要認準這3個字，不要亂買“假牛奶”，浪費錢還沒營養

春天是孩子們長高的黃金期，

孩子的每日飲食營養也成了家長們最關心的問題，近日“硬核醫生”張文宏也在防疫講座中建議孩子每天要喝足夠的牛奶，因為

牛奶營養豐富，含有豐富的蛋白質，也是我們每日補充鈣質的最佳來源。

我們每次去超市購買牛奶，不同的品牌包裝品種有幾十種，不少人就困惑了，到底買哪一種好呢，於是有的人直接只選貴的，但是不要認為高價的牛奶就是好的，其品質與價格不一定成正比，

所以我們在選購牛奶的時候一定認清以下幾點，避免買到“假牛奶”。

看配料表

看

配料表越簡單越好，選擇配料表裡面只有生牛乳或鮮牛乳的

，這種可以放心購買，是純牛奶無疑了。

但如果配料表第一位是生牛乳，含量超過80%，但添加了糖、食用香精或其他成分的乳製品，就不是百分百的純牛奶，這時候要看配料表裡面新增的成分是什麼，如果是鈣等營養成分，那麼還是可以選擇的，但如果新增的只是糖和香精，不但營養壓縮，還會增加發胖的危險。

看營養成分表

買牛奶要記得看營養成分表中的蛋白質的含量，根據國家標準關於乳製品指標要求，每100ml乳製品中的蛋白質含量需≥2.9g。

我們知道牛奶的營養高，是因為可以補充蛋白質和鈣，所以在買牛奶的時候，要選擇蛋白質含量高於2。9g，並且越高越好，這樣才算是真正的優質純牛奶。

什麼樣的牛奶不要選

很多家長喜歡給小朋友選擇“含乳飲料”“調味乳”等字樣的牛奶，因為小朋友通常喜歡喝甜的，但是這種牛奶通常只是以乳製品為原料，

添加了各種甜品劑和新增劑的牛奶，本質上是飲料，已經不屬於牛奶的範圍了。

如何檢驗牛奶的質量？

如果想要檢測已經買回來的牛奶的質量，還可以透過加熱來檢驗，將買回來的牛奶加熱，如果煮開後有奶皮說明是新鮮的牛奶，如果在牛奶還沒有沸騰的時候就出現了分層或凝結現象，說明牛奶中的微生物已經超標，牛奶不新鮮或已變質。

保質期很長的牛奶，是不是加了防腐劑？

保質期的長短，其實只是殺菌方式不同而已，

市面上常見牛奶的殺菌方式一般分為巴氏殺菌和超高溫滅菌。

巴氏殺菌又稱低溫消毒，能殺死牛奶中的病菌和有害微生物，

一般保質期在7-21天左右

，而我們超市常見的常溫純牛奶，採用的是超高溫滅菌，透過高溫達到“無菌”效果，沒有了微生物，自然短時間內不會發生變質，

因此保質期可以達到6-12個月

。

所以大家不用懷疑是牛奶中添加了防腐劑，真的沒有必要，畢竟防腐劑也是需要成本的。

牛奶的儲存方法

牛奶不宜受陽光照射

，會破壞牛奶中的B族維生素，還會使牛奶失去乳香味，

牛奶也不適合冷凍，同樣，煮沸的牛奶也不要放在保溫瓶中

，因為牛奶在保溫的環境中相當於給了細菌生存的環境，容易發酵變質。所以牛奶要放在陰涼處，最好放入冰箱裡儲存。

記得以後買牛奶，別總挑貴的，只要認準以上幾點，就能輕鬆買到優質的純牛奶。