豆蜜豆腐，豇豆燜飯，吃貨界的最佳搭配

豆蜜豆腐，有幾個吃過？製作過程又有幾個年輕人知道呢？下面我就給大傢俱體說一下豆蜜豆腐的製作過程，有喜歡的朋友，可以做一下，給生活加點樂趣和健康。新鮮摘來的毛豆，把它的殼剝開，太老的就不要了，老的已經變黃色的那種，用水稍微淘一下，然後把家裡面的圓泊洗乾淨，瀝乾，毛豆瀝水，去摘兩個新鮮的瓜，小碗大的最合適，稍大的就有點老了，先把毛豆放在圓泊裡面搗碎，因為豆子不容易搗碎。

把小瓜切小一點，等到毛豆碎得差不多時，放入小瓜一起搗，搗得越細也好，這是一個體力活，家裡面有娃娃的，也許會很願意幫忙，因為感覺有樂趣，先把鍋洗乾淨，鍋裡面放點水，水開以後放入搗好的瓜和毛豆，這時候應該叫豆蜜了，水開以後減點火多煮一下，大豆在裡面會有一股清香，煮熟了以後，去制一個辣椒水，用豆瓣醬，醬油，辣子面，蔥花，花椒油，味精調製而成，吃豆蜜豆腐的時候舀點辣椒水拌好，超級下飯。

這道豆蜜豆腐，尤其適合感冒沒胃口的人，沒食慾的這些人群，甜甜的，真的很好吃，喝點豆蜜豆腐的水就很滿足，這就是它的製作過程，你get 到了嗎？這幾天有新鮮花椒，還有豇豆，再去菜市買點紅色小米辣，就可以製作醃豇豆，把豇豆和小米辣洗乾淨以後，放在一個瀝水的容器裡面，瀝去大部分的水，然後再放在太陽下面曬，主要是要把水份瀝乾，有水放不久，瀝乾以後用乾淨不沾油的菜板把小米辣和豇豆切碎。

撒上鹽和花椒，攪拌均勻以後放在密封的玻璃罐子裡面，再放在冰箱裡面，捂上三五天，拿出來炒肉末，味道特種的正。做醃豇豆還剩一些豆子，今天晚上的晚飯就是豇豆燜飯了，先煮點米飯，接下來就是拿五花肉切丁以後來煉，一開始加點水煮一下，水乾以後出油特別的快，等到五花肉變成金黃色的時候，就把火關了，把油舀了，五花肉留在裡面，然後在鍋裡面加半碗水，給它燉五花肉，這個過程有點漫長，還請耐心等待，等到水煮干時。

出油以後攪拌幾下，放點糖，然後把五花肉剷起來，製作的軟哨就做成了，這時候把豇豆切碎，鍋裡面放上油。炒豇豆，豇豆一定要炒熟，沒炒熟的豇豆有毒，不能食用，豇豆炒熟以後，把煮熟的飯放在裡面一起攪拌，當然，有冷飯炒起就更好了，等到飯炒熟時，加點剛剛制好的軟哨，再加點鹽，攪拌均勻，吃起味道就很香，還不注意，一看上菜，才知道自己給自己做了頓豆豆宴，豆蜜豆腐原材料是豆子，豆瓣醬原材料還是豆子，豇豆燜飯也是豆子。

不過豇豆燜飯搭配上豆蜜豆腐，也是格外的健康，綠色。你喜歡吃豇豆燜飯和豆蜜豆腐嗎？