家常豆腐這樣做，連湯汁都不剩

今天給大家分享的這道菜是我經常做給家人們吃的【素炒家常豆腐】，每次炒出來都吃完，就連炒豆腐的湯汁都被家人們用來拌飯吃得一點都不剩，看來我製作的素炒家常豆腐還是比較適合家人們的口味。這道菜製作起來也非常容易，操作比較簡單。

下面我就把我自己製作的【素炒家常豆腐】方法分享給大家。

食材準備：1。主料：豆腐700克，西紅柿 一個。2。配料：蔥白兩根，生薑5克。3。調料：菜籽油800克，豆瓣醬適量，紅燒醬油適量，雞精味精適量。

製作步驟：

第一步：把豆腐切成長方形塊，二指寬為益，西紅柿切成指尖大小的丁，蔥白斜刀切成兩釐米長的段，生薑剁細。

第二步：起鍋上火放入800克菜籽油燒至五成熱放入豆腐炸。

第三步：豆腐炸至表面有點硬了撈起。

第四步：把炸豆腐的油倒出來留少許在鍋裡放入適量豆瓣醬炒，把豆瓣醬炒香，炒出紅油。

第五步：把切好的西紅柿、蔥白、生薑一同放入鍋裡炒上半分鐘，然後加入一小碗開水，加入適量紅燒醬油。

第六步：放入炸好的豆腐用小火燜三分鐘，最後加入適量雞精和味精，最後用水澱粉勾芡，就可以起鍋裝盤了。

這樣一盤美味的素炒家常豆腐就大功告成了。

製作小貼士：1。炸豆腐時用中火，不能炸得太硬，以免影響口感。2。炒豆瓣醬時一定要用小火炒，炒香就行了，不能把豆瓣醬給炒焦了，炒焦了就變成苦味了。3。豆腐下鍋燜制時，一定要用小火燜至湯汁濃稠才勾芡 ，這樣才能充分入味。

這道菜的特點：豆腐入口天然的酸香味獨特，咀嚼時豆腐裡面吸入的湯汁鮮香，豆腐外皮綿柔，有吃肉的感覺。

好了，今天文章的內容就給大家分享到這裡了。

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