豆腐這麼做比吃辣條還過癮，麻辣鮮香又開胃，上桌父女倆搶著吃

豆腐這麼做比吃辣條還過癮，麻辣鮮香又開胃，上桌父女倆搶著吃。豆腐是我們老百姓餐桌上常見的食材，價格實惠，營養豐富。不管北方人還是南方人，對麻辣豆腐都情有獨鍾。麻辣豆腐很家常的一道菜，做法有很多種，南北方各有各的做法，各有各的口味，但是一般都少不了豆瓣醬，它是這道菜的主料，我一般都是郫縣豆瓣醬，不是很辣，老公愛吃，孩子也可以吃，經常一上桌，父母倆人比賽似的搶著吃，米飯都要吃兩碗。做麻辣豆腐最好用石屏豆腐或者北豆腐，含水量少，烹飪的時候，也不易碎，煎至出來外酥裡嫩，特別香，喜歡吃辣的朋友，除了郫縣豆瓣醬外，可以再加點幹辣椒，味道更爽。

麻辣豆腐是我家百吃不厭的一道菜，更是米飯的最佳搭檔，每次有它，都要多吃一碗米飯，麻辣鮮香，拌入米飯，太好吃了。雨媽今天做的這道麻辣豆腐，用了石屏豆腐，一塊塊的免切，直接下鍋，豆腐鮮爽滑嫩，煎至不易碎。沒有石屏豆腐也可以用北豆腐代替，煎至的時候慢一點，防止煎碎。豆腐的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，素有“植物肉”之稱，豆腐易於消化吸收，特別適合兒童和老年人食用，每天兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天鈣的需要量，不僅有利於兒童骨骼生長，對骨質酥鬆的老人也有良好的作用，是健康的補鈣佳品。今天這道麻辣豆腐屬於微辣，如果不能吃辣，可以換成黃豆醬，味道也不差。春天補鈣的黃金季節，家有兒童和老人的，不妨多給家人吃點豆腐補補鈣。

麻辣豆腐食材：石屏豆腐500克，植物油少許，郫縣紅油豆瓣醬1勺，椒鹽少許，香蔥葉少許，水少許製作方法：1、準備好所用食材，香蔥洗淨切碎。

2、鍋裡燒開水，放入豆腐焯水2分鐘，可以出去豆腥氣，又可防止煎至的時候豆腐吃油。

3、焯水後的豆腐瀝乾水分。

4、不粘鍋倒入植物油，用油刷刷勻。

5、把豆腐平鋪在鍋裡，中火煎至微黃，翻面，兩面煎至微黃。

6、把豆瓣醬放入碗裡，加入小半碗水，攪勻。

7、淋在煎好的豆腐上，撒上椒鹽，蓋上蓋子。

8、1分鐘後翻面，再蓋上蓋子燜1分鐘。

9、湯汁基本收的差不多了，裝入盤裡，撒上香蔥葉。

10、麻辣鮮香，配上米飯，太好吃了。

小貼士：1、豆腐煎至的時候，一定要用不粘鍋，煎至出來的豆腐不粘鍋，還省油。2、不吃辣的把郫縣紅油豆瓣醬換成黃豆醬。大家好，我是雨媽小廚。今天的麻辣豆腐，你學會了嗎如果你喜歡我的食譜，記得點贊、分享給更多的朋友，你的支援是我最大的動力。如果你有什麼好的建議，歡迎在評論裡給我留言，我會第一時間回覆你的，最後感謝您的關注、支援，明天見！