南瓜片烘乾工藝（參考）

農副產品是熱泵烘乾的一個最大的應用市場，不同的農產品有著不同的生長週期，收穫期和儲存時期，採收或者儲存不及時則容易出現腐爛變質的情況，以南瓜為例。每年的三四月份播種，九十月份收穫，十月份以後便是南瓜的收穫旺季。

南瓜

有些想烘乾南瓜片的使用者總會問到你們的南瓜片烘乾機每小時可烘乾多少啊？

三相電

6匹烘乾機：長3。8*寬2。5*高2。2米，一次烘乾300-500kg，每個小時耗電3度電；

8匹烘乾機：長4。8*寬2。5*高2。2米，一次烘乾500-800kg，每小時5度電；

16匹烘乾機：長9。5*寬2。5*高2。2米，一次烘乾1000-1500kg，一小時10度電；

南瓜豐收

南瓜片烘乾工藝（參考）：

南瓜原料→清洗→切片→去籽→切片→護色→烘乾。

一、清洗：

挑選選擇皮較硬、約七八成熟，無腐爛、無變質、肉質呈橘紅色的南瓜放入毛輥清洗機，徹底清洗乾淨表皮。

南瓜清洗

二、切片：

洗淨後的南瓜，去蒂、去瓜瓤，可使用全自動切片機切成均勻的環形薄片，塊片的厚度在2～3mm。

南瓜切片

三、護色：

預煮時間3～5分鐘，水溫90～100℃，水中加適量鹽，經預煮和淋水後，振動5-10分鐘，瀝水。南瓜經過預煮，可防止變色，不影響南瓜的色澤，起到了保護作用。

南瓜片護色

四、烘乾：

南瓜片烘乾時間約為8小時，前期溫度設定為35℃，時間約為2小時；

中期溫度上升至45℃，時間為3小時；

後期溫度為45℃，時間約為3小時。

南瓜片烘乾機

南瓜片烘乾後的含水量在25%～30%之間，太乾的話老人和小孩吃起來口感會不好。除了蒸熟後製成南瓜幹，還有一種就是生南瓜烘乾後作為菜品或者打成粉，這種南瓜片的烘乾度要高，工藝也要複雜一些，需要保證南瓜片的覆水性和覆水後的品相。

南瓜片烘乾後

注意： 南瓜去皮後切成兩公分厚的片，烘乾前需要進行蒸煮，一般為十幾分 鍾，八成熟即可，不能太熟，否則口感 不好。 將蒸好的南瓜片擺盤後放入烘乾房內，切勿疊加，溫度不能太高，維持在35℃～45℃之間，否則南瓜片會變色，因為南 瓜 含有大量的糖分，在高溫的環境下會焦化變黑。