在家裡自己也可以吃到美味的半熟芝士蛋糕，休閒時刻的小甜品

哈嘍，大家好，歡迎大家回來收看吃貨分享小時刻。我是這一期的美食小編，喜歡美食的吃貨們歡迎來吐槽啦。最近吃芝士又來了一股熱潮，網路娛樂的抖音小影片裡面吃芝士的熱潮，引起吃貨們的跟隨熱潮。小編也餡進去啦，最近小編在家裡閒的沒事幹，自己動手做了一道休閒娛樂少不了的甜品美食，半熟芝士蛋糕。這蛋糕比外面吃的口感更好入口即溶，美味好吃。

就衝著最近的網紅熱潮，小編在家也不淡定啦。趁著今天週末放假，小編在家太閒了，嘴巴癢癢的想吃東西剛好刷到抖音吃芝士的美食，靈感一動想到芝士蛋糕的味道。小編減肥到現在很久沒吃過芝士蛋糕啦，老媽子聽到我想吃說一看你就是想讓你老媽幫你做啦，門都沒有自己動手做，我可以在旁邊提示你。聽到這話小編心都碎啦，沒辦法誰叫小編自己想吃只能動手起來做啦。

首先先準備好今天需要的工具：木鏟、攪拌棒、烘焙攪拌機這些簡單的工具；接下來都會用得上它們的餓，缺一不可喲。食材：奶油、細糖、藍莓醬、草莓、藍莓、黃油、芝士、雞蛋、玉米粉、兩個雞蛋，這下主要的食材。可能要準備的材料比較多，為了吃到美味的芝士蛋糕麻煩也要忍下啦。烤前先準備芝士糊。

先把雞蛋開啟，把蛋黃跟蛋清兩個分開放入碗裡面，接下來把鍋拿出來，放入清水大火把水燒開，水大概的溫度燒到90度左右把碗隔開放進鍋裡面，利用熱水隔著融合芝士。芝士100克，不停的在鍋裡面攪拌均勻，接下來加入80克的牛奶攪拌均勻，注意不用太心急的攪拌不然會使裡面的芝士起泡，攪拌均勻後加入19克的黃油繼續攪拌發酵均勻。接下來把火關掉，繼續往裡面加入剛分開的蛋黃攪拌均勻。

攪拌差不多後加入30克的玉米粉、攪拌無顆粒狀態的糊面，攪拌好放一邊備用。接下來在烤前打發蛋白，蛋清加細糖35克，用攪拌器攪拌均勻中性發泡就可以啦。注意在烤前就要合成雞蛋液啦，把打好的蛋白倒入準備好的芝士糊裡面，繼續攪拌均勻，讓它完全融為一體。攪拌好後把它倒入墊紙的模具裡面，倒進去的時候注意不要一下子就全部倒進去，慢慢的留下去，這樣有利於接下來的芝士蛋糕吃起來更有層次的口感。

裝進模具裡面大概裝八分滿就可以啦，芝士在烘烤的時候會發酵變大，不倒滿烘烤出來的芝士蛋糕更好看。接下來把芝士糊放進烘烤機裡面，注意要調好預熱烤箱的烤溫度時間，上管180度、下管160度就可以啦。烤芝士的額定時為45分鐘，在往烘烤碟裡面計入隔水烘烤；接下來就可以開烤啦，接下來的時間裡面慢慢的等待哦，高烤中打奶油，準備一個碗往裡面放入奶油+白砂糖，用攪拌器打發至七成放一邊備用，等下烘烤芝士完備用裝飾。

時間到啦準備把烘烤箱中的芝士蛋糕拿出來，小心注意燙，帶上專用的手套小心的把它拿出來。芝士蛋糕可能會黏住在鍋裡面，輕輕敲幾次更容易拿出來。拿出來後先把它對半切開，在上面抹上藍莓醬做夾心配料。接下來兩面合起來，再往上面抹上剛準備好的奶油；接下來藍莓和草莓終於用上啦，清洗乾淨對半切好放在芝士蛋糕上面裝飾。當然啦，如果嫌麻煩的吃貨們可以不用上這些水果，小編個人認為加上些水果味道更佳。

這個肥胖吃貨的天敵，平時如果在減肥的最好少吃好。當然，像小編這樣的吃貨吃了在減的來說這是一個藉口，在美食麵前馬上漏出對美食抵擋不了的誘惑。還是這麼說吃了再減啦，大家可別學小編這樣吃了再減是不可能的啦。美味入口即溶的藍莓芝士蛋糕就完成啦，這次老媽親手教的成果就是不一樣，完美成功的做出一道美味的而休閒小甜品啦。

吃貨分享的時間總是這麼的短暫，這期就先到這裡，喜歡這道小甜品的吃貨們可以收藏轉發起來，當然有什麼建議的想法可以在下面留言，小編會幫大家解答疑問，下期再見啦。