農曆三月三必吃的地菜煮雞蛋

陽春三月，最能代表春天味道的莫屬於“

地菜

”。特別是在

農曆三月三

的這一天，我們這裡的每家每戶都要煮上一大鍋的“

地菜煮雞蛋

”。

聽老人說，吃了“地菜煮雞蛋”，接下來的一年都會好運連連。

地菜介紹

地菜也是一種

草藥，

它又叫

薺菜

，雖是野菜，但營養豐富，含有

大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫

之功效。 三月三前後一週，都可享用“

地菜煮雞蛋

”。

一年生草本，高5～30釐米。莖通常白基部分枝，纖細，直立，或叢生，具平伏細毛。葉互生，匙形、橢圓形或披針形，長1～3釐米，寬5～20毫米，先端圓鈍或尖銳，基部狹窄，兩面均具平伏粗毛；下部葉具短柄，上部葉無柄。

總狀花序頂生，細長，不具苞片；花通常生於花序的一側，有柄，長3～6毫米；花萼長1～2。5毫米，5裂，裂片長圓形，先端尖銳；花冠藍色，長約1。5毫米，5裂，裂片卵圓形，先端圓鈍；雄蕊5；子房深4裂，花柱線形，柱頭頭狀。小堅果三角狀四邊形，具細毛，少有光滑，有小柄。花期5～6月。

生長於原野路旁

。我國西南至東北均有分佈。

在

湖南嶽陽

有一種風俗，三月初三日可用地菜煮雞蛋，吃了對身體有益處而且清肝明目！

“

地菜煮雞蛋

”的做法

1、選取新鮮的地菜洗淨，去掉根部，放入鍋中。

2、將紅棗和枸杞洗淨，放入鍋中。

3、放入新鮮雞蛋。

三月三地菜煮雞蛋的傳說

三國時期，名醫

華佗

在外採藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈症，痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷，並在老者園內採來

一把地菜，囑老者取汁煮雞蛋吃

。老者照辦，服蛋三枚，病即痊癒。此事傳開，人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉。

華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮雞蛋，就形成了風俗。

以後逐漸傳開盛行起來了。

你們那兒的三月三有什麼習俗嘛？歡迎在下方留言，我們可以多多交流哦！