最火的辣椒油做法，色澤紅亮，香氣撲鼻，過年有了它才叫紅紅火火

馬上就要過年了，最近很多朋友都在問我要辣椒油的做法，提前學會準備過年做。今天我就把最簡單也是最受歡迎的辣椒油做法分享給大家，喜歡的朋友一定要記得收藏轉發喲。

對於吃辣，很多人都有一個誤解，以前人們會認為，經常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性黏液的分泌，有助於預防和治療胃潰瘍。

辣椒油是一種萬能型的調味品，簡簡單單加點生抽和陳醋就能用來拌麵，蘸餃子，涮火鍋，也可以直接夾饃吃。家裡拌冷盤的時候來一勺辣椒油，瞬間就能讓菜品增色許多，所以家裡常備一碗辣椒油還是十分必要的。

冬季家庭必備調味品——辣椒油，色澤紅亮，香氣撲鼻，做菜加一勺滿滿的都是香味。

【所需主料】：辣椒麵、辣椒粉、白芝麻

【所需輔料】：大蔥、生薑、大蒜、香芹、香菜、花椒、八角、桂皮、香葉、食鹽

——開始製作——

第一步：準備熬製香油的食材，這一步很關鍵，搭配好了材料做出來的辣椒油會非常香。

先將大蔥、生薑、大蒜、香芹、香菜全部清洗乾淨控幹水分。

大蔥切條，生薑切片，大蒜拍裂、香芹切段備用。

準備好一撮花椒、4-5顆八角、桂皮一大塊、香葉4片備用。

第二步：在陶瓷碗中加入一大勺辣椒麵、一大勺辣椒粉、一小勺白芝麻、適量的食鹽，然後再淋入一勺熟食用油，充分攪拌均勻備用。加點食用油拌料是為了防止辣椒粉在接觸熱油的時候糊掉，也可以加點白酒拌。

第三步：鍋中加入適量的食用油，油溫升至三成熱的時候下入香料，保持小火慢炸，出香效果比較好。

第四步：當香料炸至金黃變色時就可以將香料渣打撈出來了，然後重新將油溫加熱至冒煙。

第五步：鍋中油冒煙之後關火，然後用勺子舀出淋入碗中的辣椒麵中。倒油的時候邊倒邊攪拌，這樣能夠炸得更好，也不容易糊掉。家庭版辣椒油做法就這麼簡單，喜歡的朋友一定要試試喲。

閣主小貼士——技術總結

第一：炸香油的配料蔥、姜、蒜、香芹、香菜比例一致，花椒、八角、桂皮、香葉比例一致，但是要比蔬菜類的料少一些。

第二：如果沒有辣椒粉只用辣椒麵也是可以的，加了辣椒粉做出來的辣椒油會更加均勻，吃起來也會更香。

我是山海美食閣閣主，如果您喜歡我做的菜，就關注一下吧！歡迎喜歡做菜的朋友常來看看，順便留下寶貴的建議與意見，感謝大家的支援與關注！媒體轉載請註明出處，內容為閣主原創，抄襲必究，感謝您的支援。