泡麵的發明者到底是誰，他竟然為了出名而編故事！

有說法指臺灣屏東人張國文先生才是泡麵的發明者，但被發現是為了出名才編出的故事。泡麵定義：又叫泡麵。早在泡麵發明以前，在中國已經有類似的麵食稱為“伊麵”或“伊府麵”。安藤百福結合了傳統的麵條和拉麵，再加入一些食用油，經過了脫水處理，變成了泡麵。泡麵在90年代初的日本流行非常之廣。

1958年8月25日，日清食品公司的創始人安藤百福銷售了全球第一袋泡麵——袋裝 “雞湯拉麵”。其後，日清公司又逐步推出調料單獨包裝的泡麵，並於1971年增加了杯裝泡麵。

只需要一杯開水就可以填飽肚子，泡麵以其便宜、好吃、方便、儲存時間長的特點迅速開啟日本國內市場。到上世紀70年代，當日本國內消費出現增長停頓後，日清食品公司又開始向海外市場擴充套件，泡麵事業越做越大。 2007年泡麵的全球銷售量大約為979億包，全世界平均每人消費15包。公司預測，如果消費量繼續保持增長，10年後泡麵的全球銷量有望翻一番，達到2000億包。2010年消費泡麵最多的國家是中國，其後依次為印度尼西亞、日本和美國。

2007年泡麵的全球銷售量大約為979億包，中國泡麵產量達到498億包，佔世界總產量的一半；中國人消費掉的泡麵佔全世界三分之一，中國已成為世界泡麵產銷第一大國。 泡麵，方便就是它的主要特徵，它是儲存時間長的快餐，超市裡都有賣，又有好多種口味，讓你盡情挑選。可以用鍋煮著吃，也可用微波爐加熱，這樣麵條更加筋道。

泡麵按工藝劃分主要有：油炸泡麵、非油炸泡麵、溼法泡麵三種。

油炸泡麵

最初泡麵的雛形產品所使用的面體，據說一開始是為了將水分去掉並將油香融入面中而發明。

非油炸泡麵

是為了對付油炸面體的健康堪憂而發明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。

溼泡麵

溼法泡麵源自於日本，是一種水煮型速食麵，包括烏冬麵、拉麵、蕎麥麵等系列，經過連續壓延、水煮、浸酸、密封包裝和常壓殺菌等工藝精製而成，有炒麵、微波、涼拌、火鍋面等多種食用方法，食用方便，營養健康。溼法泡麵定位在方便食品類，以其“方便、營養、新鮮、健康”的特點牢牢鎖住了消費者的眼球。“方便”二字就把它與冷藏區主食類的麵條區別開來，溼法泡麵因它的“溼”、“鮮”特色與乾燥型泡麵產生根本區別而“營養、新鮮”的優勢則比同類方便食品更勝一籌，使其佔領方便食品的高階市場。溼法泡麵生產線由日本沙迪克TOM事業部生產提供，其他公司還沒有生產製造溼法泡麵整條生產線的生產技術。

生產這麼多泡麵，離不開一種特殊的食材，那就是棕櫚油。在天津一家泡麵包裝車間，一條生產線每一分鐘能產出500包泡麵，每炸一包泡麵，耗油12克，也就是說一分鐘就會耗油12斤。由於棕櫚油穩定性好、不易變質，廣泛用於泡麵、餅乾、冰棒等食品加工要滿足全國老百姓對泡麵的需求，就得上百萬噸棕櫚油。

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