愛吃排骨的可以學，芋頭排骨煲和蔥燒排骨，一學就會，好吃極了！

大家好，又到了每天和大家分享美食的時間了，小編今天給大家分享的美食是芋頭排骨煲和

蔥燒排骨。

芋頭排骨煲

芋頭排骨煲是一道特別適合宴客的家常菜餚，做法也是非常的簡單，美味可口芋頭，粉嫩排骨，香而滑嫩，好吃極了。製作芋頭排骨煲這道美食所需要的原材料有，排骨一千克，芋頭六個，生薑一塊，花椒五粒，八角一個，香菜五克，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食，芋頭排骨煲的具體制作方法。

1、首先我們將買回來的排骨放在菜盆中，加入適量的清水，把排骨浸泡半小時左右，將排骨裡面的血漬浸泡出來，把血水倒掉，繼續加入清水，反覆搓洗排骨，直到清洗乾淨為止，撈出控幹水分，放在菜板上，把排骨斬成小塊兒，將炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量清水，把切好的排骨放入炒鍋當中，大火燒開之後，用漏勺撇去上面一層浮沫，大概煮五分鐘左右，關掉火，用漏勺把排骨撈出來，控幹水分備用。

2、芋頭颳去外面一層皮，放在菜盆當中，清洗乾淨，撈出控幹水分，放在菜板上，把芋頭切成滾刀塊，生薑颳去外面一層皮，清洗乾淨之後切成片，香菜切掉根鬚，摘掉黃葉和爛葉，清洗乾淨之後，撈出控幹水分，放在菜板上，把香菜切成碎末備用。找一個乾淨的砂鍋，加入適量的清水，把砂鍋放在大火的灶臺上，砂鍋中放入焯好的排骨，加入生薑片，大火燒開之後，用漏勺撇去上面一層浮沫，蓋好鍋蓋，煮大概半小時左右。

3、這時候我們開啟砂鍋蓋，加入花椒粒，加入八角，繼續煮，剛煮到排骨，快要軟爛的時候，放入切好的芋頭片，大概煮20分鐘左右，當排骨和芋頭都煮得軟爛的時候，就可以關掉火了，出鍋之前加上一點香菜，這樣一道好吃的美食，芋頭排骨煲就製作完成了，芋頭排骨煲具有益胃，寬腸、通便、解毒，補中益肝腎，消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。

製作小貼士：醃製排骨的時候一定要一次性把味道放夠，生粉可以稍微多放一些，這樣排骨吃起來就非常的滑嫩，醃製的時間最好是時間更長一些，通常情況下我們都是前一天醃製，放到冰箱裡面，醃製，然後第二天能做芋頭，切好之後最好是放入太陽底下曬也是將表皮比較結實，而且還可以不用過油，最後做芋頭不至於讓芋頭爛乎乎的，不成型，這樣也是比較的美觀。

蔥燒排骨

蔥燒排骨是一道美味可口的家常菜了，蔥香味道特別的濃厚，真的是好吃極了。製作蔥燒排骨這道美食所需要的原材料有：排骨500克，大蔥一根，菜籽油適量，花椒20粒，冰糖10克，老抽5克，精鹽10克，香菜5克，準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食，蔥燒排骨的具體制作方法。

1、首先我們將買回來的排骨放在菜品當中，加入適量清水，把排骨浸泡半小時左右，將排骨裡面的血漬浸透出來，把血水倒掉，繼續加入清水，反覆清洗排骨，直到清洗乾淨為止，撈出控幹水分，放在菜板上，把排骨斬成小塊，將炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量清水，冷水將排骨下入鍋中，放幾粒花椒，大火燒開之後，用漏勺撇去上面一層浮沫，大火煮五分鐘左右，關掉火，用漏勺撈出排骨，放在冷水裡面浸泡一下。

2、大蔥剝去外面一層幹皮，切掉根鬚，清洗乾淨之後，放在菜板上，把大蔥切成段，香菜切掉根鬚，摘掉黃葉和爛葉，清洗乾淨之後，放在菜板上，切成碎末備用。找一個乾淨的砂鍋，在砂鍋中放入焯好的排骨，加入適量清水，放入生薑片和花椒粒，大火煮開後，用小火煮40分鐘左右，將炒鍋放在大火的灶臺上，鍋中加入適量的菜籽油，尤文達到大約六七成熱的時候，放入冰糖，小火將冰糖炒至變色。

3、然後倒入排骨，翻炒幾下，排骨表面微黃的時候，下入大蒜，蔥白，老抽，生抽，略稠之後加入清水，加水的量沒過排骨就可以了，小火燒至，湯汁濃稠（最後收湯汁的時候，最好不要收的太乾了，用來拌米飯也美味），放蔥葉，加入精鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了，出鍋之前再撒上一點香菜，味道就更加的完美了，這樣一道好吃的美食，蔥燒排骨就製作完成了。

很感謝大家閱讀小編的文章，小編的這個號是專注於美食的分享，每天都會更新的，絕不會間斷，要是喜歡小編的分享，直接關注小編的廚房，也可以收藏回家慢慢看，或者也可以分享給你的家人朋友，這樣你每天都可以看到很多的家常美味菜餚。要是對小編的文章有什麼不滿意的或者說你還有什麼要補充的，直接給小編留言，我們一起討論。