秋天多喝白蘿蔔番茄蛋湯，清淡又滋補，秋補冬藏身體好

秋天是進補的最好的季節，因此飲食要更加的注意，秋天既然適合滋補，吃的不好也容易上火、生病。所以來給大家介紹一碗養生湯——白蘿蔔番茄蛋湯，食材和做法都非常簡單，但是營養豐富，吃起來也非常的美味。

民間有“少吃二瓜，多吃三白”的說法，今天做的這碗養生湯，就包含了其中一白，一起來看看這一白到底是什麼吧。這一白其實就是非常普通的白蘿蔔，白蘿蔔可是說是全身都是寶，首先長大後的蘿蔔含有豐富的維生素A和維生素C，能夠起到抗氧化的效果，經常吃還有助於肺部健康。

其次在蘿蔔還是非常小的時候，綠色的葉子就可以弄來吃，名字叫做蘿蔔菜，含有大量的維生素，有著潤膚養顏的作用，可以幫助消化、理氣。如果你便秘的話，可以多吃點哦，這種葉子還有著通便的功效。

白蘿蔔洗淨後削皮，去頭去尾後擦成絲，像削皮和擦絲這兩步都是可以藉助工具的，用個刮皮刀能夠輕鬆去掉表皮，而擦絲器就能弄出大小均勻的絲。當然你家裡沒有擦絲器或者是刀工好的話，也可以自己切，反正蘿蔔絲也不用特別細，差不多就行。

這碗湯還需要用到西紅柿、黑木耳，西紅柿去蒂後切成小塊，泡發的黑木耳則洗成絲，西紅柿含有大量的維生素，美容養顏之佳品，女孩子一定要多吃點，可以抗衰老讓你越吃越美。黑木耳清淡又滋補，要知道黑木耳可是享有“素中之肉”的美稱，是很出名的滋補佳品。

起鍋倒入少許食用油，下入蔥花爆香，用的是大蔥，不僅香味強烈，而且有著壯陽補陰的作用，味辛但性溫，不管你是體虛還是體熱，都可以多吃點。隨後將切塊的西紅柿倒進去繼續翻炒。

西紅柿不需要炒的很軟，微微滲出湯汁，就立馬下入白蘿蔔絲與木耳繼續翻炒，炒到所有食材斷生。看到蘿蔔絲邊上微微透明，就證明可以了，淋入少許的生抽。生抽是用於上色、調味，可千萬不要放錯了，放成老抽這碗湯就前功盡棄啦。

接下來加入沒過所有食材的清水，這裡加的是冷水，如果你想快一點，也可以加熱水。蓋上蓋子，開大火將湯汁燒開，不要燒到冒大泡的狀態，一看到微微沸騰就立馬揭蓋，不然蔬菜會煮的過老。一揭蓋你就能聞到番茄濃郁的酸甜味，簡直讓人食慾大開，立馬就想弄一碗來吃，但是為了最後的大美味，一定要忍住。

淋少許明油，打兩個雞蛋，用筷子迅速的攪均勻。再將雞蛋倒進去，一邊倒一邊用勺子輕輕的攪動，這一步在廚界稱之為飄蛋花，這樣弄出來的蛋花呈現出絲帶狀，吃起來非常的嫩、滑、香。而一開始說的明油，其實就是指普通還未經過燒至的冷油。

出鍋前撒入適量的食用鹽與香菜，鹽是必須要加的，但是如果你不吃香菜，可以換成蔥花。向來人們對香菜都是愛憎分明的，以至於他有兩個常名，香菜和臭菜。再說香菜在這道菜中的作用就是增香而已，這一點香蔥也能做到，不管放那樣，記得要切成末哦，這樣香味才能全部釋放出來。

到這裡一碗簡單的養生湯就做好了，秋天裡多吃清淡滋補的食物，補償酷夏身體的虧損，再說秋補冬藏，符合時節變化身體才會好，有時間的話一定要給家人做一頓，健康又營養。