洛陽這一古都，洛陽水席流傳千年，讓人讚歎不已！

現在旅遊業發展越來越快，那麼很多人最後的目的又是什麼呢？其中有一部分追逐的就是美食。對於吃貨來說，美食在這些旅程中特別豐富。曾經去過洛陽，查過很多的攻略，對當地的美食有一定的瞭解，不過也只是冰山一角罷了，當然這些美食代表的是一種文化象徵，也是當地的一個巨大的標籤特色。

洛陽屬於中原一帶，當地的菜色獨具風味，有很多著名的料理值得我們去慢慢的探索。不管是原料還是口味都能夠滿足各地遊客的選擇。不說中國菜到底有多麼多，光從洛陽菜來看，就已經超出了很多人的想象。烹調手法精緻，採用了多種手法，廚師們精益求精，也在不斷的創新。如果用4個字來形容的話，那麼“清爽適口”就比較貼切了。

洛陽一帶的傳統名吃比較豐富，而洛陽水席頗為有名氣。洛陽水席已經有上千年的歷史了，從唐代開始直到現在，一直沒有改變傳統的風味，不過其中也有很多的創新，在中國歷史上是一顆閃耀的明星。其並不止一道菜，是葷素的搭配，味道多種多樣，有簡單的，也有複雜的，將酸辣甜鹹都集聚在一起。

其產生的根本原因在於當地的氣候，由於當地氣候比較乾燥而且寒冷，所以菜品中多有湯類，可以很好的起到溫暖全身的作用。其實洛陽水席有這兩種不同的含義，其中一種是指菜品中結實湯類，第二個就是指吃完一道，再撤一道，然後再上一道，就像是流水一樣。

當地人對於水席有自己嚴格的一面，全席一共有24道菜，而且對於上菜順序也特別講究。不同的菜品都匯聚在同一張桌子上，讓我們感受到了洛陽人的好客。在洛陽這是比較盛大的宴席，不管是婚喪嫁娶，你都會瞧見它的身影！

當地人將它作為招待遠方來客的一種宴席，可以見得他的重要程度。在歷史的見證之下，讓我們看到了他的傳統風味，在洛陽這樣的古都，不親自去品嚐一番難以真正的看到洛陽的不同一面。不同產品的交配，對於洛陽的反映足夠確切。洛陽當地還有很多美食，你可以一邊欣賞著這些美景，嗅著牡丹的花香，品嚐那些足夠讓人難忘的美食。