客家小吃-勺子子花生餅的做法，簡單好吃！媲美電影院的爆米花

花生餅是我們客家人逢年過節必備的小吃，小時候每次盼望過節，就是希望能吃到老媽做的花生餅，從我們小時候一直吃到長大，出來社會後對這種小吃意猶未盡。平時回家裡都會在我們特產店買上一箱花生餅。後面我老媽看到我買那麼多直接告訴我方法。今天我就把客家勺子花生餅的做法分享給大家。

一、材料：

勺子兩個

花生油：5升

粘米粉：1000克

乾花生米（非油炸的那種）：1000克

水：2升（水量要看調成的米糊狀態，米糊狀態最好跟水的狀態一樣。易於鋪平在勺子）

二、操作方法：

1、花生米洗乾淨，用冷水泡發10分鐘左右，泡好後瀝乾水分備用。米粉1000克，食用鹽40克，用菜盆將1000克米粉和2升水倒入盆中攪拌均勻。這一步要注意一定要攪拌均勻粉漿。調好後備用。同時起鍋燒油。

2、這個關鍵一步，要想花生餅成圓形，必須用勺子來炸花生餅。這種勺子客家人每家都會有兩個以上。我們先用湯勺把米漿倒入勺子中，讓勺子每個地方都有米漿和花生米。做好後放入油鍋中炸。

3、花生餅放入油鍋中炸的時候火候要調成中火，火候一定要控制好，如果油溫太高下油鍋炸的時候容易濺起油滴，誤傷自己。等花生餅炸4-6秒中自動脫離勺子。

4、花生餅脫離勺子之後，讓一面炸20秒，前提是筷子能夾住整個花生餅，翻另外一面繼續復炸。

5、這樣反反覆覆操作，直到花生餅已經變成金黃色就可以用漏網裝起來瀝乾油。特別注意勺子與花生餅脫離後要立刻拿起來掛在鍋邊緣，防止勺子在油溫下炸過熱，也易於下次裝米漿用。

完成上面5步花生餅就已經做好，這樣做出來花生餅又香又脆，大人小孩都愛吃。平時在家裡看電視可以拿出來邊吃邊看電視。花生餅也是送禮的佳品，在我們哪裡送親戚朋友都會帶上，很多珠三角地方的人都特意開車去我們哪裡購買花生餅作為送禮佳品。

好了今天客家美食就分享到這裡，喜歡請點贊加關注，如果有不明白的可以私信我，我會為你們解答。