我家海帶不再泡水，新做法更營養，做成涼拌海帶絲比飯店的還好吃

我家海帶不再泡水，新做法更營養，做成涼拌海帶絲比飯店的還好吃。

大家好，歡迎來到宋大姐的美食廚房。前幾天，幾個多年沒見面的老同學聚會，餐桌上沒有攀比炫富，只話家常過往，感覺甚好！飯店裡的一道涼拌海帶絲最先光碟，夏天裡大魚大肉吃幾口就沒什麼胃口了，反而是不起眼的涼拌海帶絲香而不膩，開胃解饞。

見大家都這麼喜歡吃海帶絲，有個同學來勁了，說她老家福建霞浦就是“中國海帶之鄉”啊，回去後，就給我們每人寄一份嚐嚐。幾天後真的就收到了，我有點好奇海帶之鄉的人也常吃海帶嗎？她們的涼拌海帶絲是怎麼做的？

同學告訴我，她們沿海的漁民經常下海，身體裡難免溼氣重，因此會常吃海帶；至於她們做涼拌海帶絲的方法，還真和我們不一樣，學會之後，我家就不再透過泡水來泡發海帶了，新水法做出來的海帶絲更營養，香脆下飯，比飯店裡的還好吃。

【食材準備】

幹海帶一條，小蘇打1勺，紅椒3個，大蒜5瓣，芝麻1小把，生抽2勺，香醋3勺，辣椒油1勺，香菜2棵

【製作步驟】

第一步：幹海帶放到蒸鍋裡，撒上小蘇打，蓋嚴鍋蓋，大火蒸30分鐘；

第二步：蒸好的海帶清洗乾淨，切成海帶絲；

第三步：拿出蒸鍋裡的隔層，往熱水裡加入一勺醋，然後放入海帶絲，焯水5分鐘；

第四步：焯水後的海帶絲撈出過一下涼開水，然後濾幹水分裝盤；

第五步：加入適量食鹽，生抽，香醋，攪拌均勻，然後撒上蒜末和香菜末；

第六步：鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入幹辣椒，關火，然後放入芝麻炸出香味後，淋到海帶絲上，攪拌均勻這道美食就做好了。

較好的海帶，加上新方法，做出來的涼拌海帶絲味道就是不一樣，厚實，香脆有嚼勁，越吃越過癮。洗的時候沒什麼泥沙，雜質，並且不粘手很方便。

【宋大姐說】

用蒸來代替浸水泡發海帶，省時間，還便於清洗，最重要的是更營養了。因為，海帶裡的褐藻膠和海藻酸，泡水後就會出現黏稠狀膠體附著在海帶表面，給清洗帶來麻煩；海帶裡的營養物質（水溶性的礦物質，維生素，甘露醇等）會溶於水中，浸泡時間越長營養流失就越多，口感也會打折扣。蒸就不會有這些問題了，沿海人真會吃！

下面這款正宗的福建霞浦海帶幹，漁民手工採摘曬制，沒有泥沙，沒有新增劑，厚度均勻，甘露醇，蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分含量高。再也不用吃市場上那種泥沙多，雜質多，厚薄不均的海帶了。喜歡的朋友可以點選下方的小卡片購買，在家裡備點，做涼拌海帶絲，海帶排骨湯，夏天吃非常不錯。

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