廣東美食，煲仔飯和土雞湯，你嘗試過了嗎？

廣東美食，煲仔飯和土雞湯

什麼？？廣東人怎麼那麼恐怖什麼都吃？天上飛的地上爬的，無所不吃，就連老婆餅、人頭飯！油炸鬼都有？？其實呀，小編想說，這都是網上的段子，風言風語的把我們友善的廣東人描述的太可怕了哈哈哈，不過只有廣東人才知道，所謂的老婆餅裡面是沒有老婆的，人頭飯裡面也沒有人頭，油炸鬼其實就是炸油條……小編今天給大家介紹一下廣東的飽腹美食——煲仔飯以及土雞湯。

聽到這裡千萬別以為小編是去抓一個小朋友去煲了噢，煲仔飯其實在廣東是一道很出名的飯菜，殊不知，很多廣東本地人聽到這道飯，也是見怪不怪，那麼我們就來聊聊煲仔飯的由來把，煲仔飯來源廣東廣州，以砂鍋作為做米飯的瓷器，所以廣東人都稱為煲仔，然後裡面放上米飯煮，後續就成為煲仔飯了，煲仔飯歷史其實算蠻悠久了的噢。

煲仔飯的做法，準備好食材：大米、雞蛋、臘腸、青菜、黑芝麻、蔥花、食用油、鹽（調一個煲仔飯的醬汁，醬油加上蠔油加少許白糖再加一丟丟的水攪拌均勻就好啦）。

步驟一：大米浸泡半小時，浸泡後的大米煮出來會更好吃，口感會更好。

步驟二：臘腸切片，砂鍋刷上油，以免蒸煮米飯會粘鍋，把浸泡好的大米洗淨放入砂鍋中，水面超過大米1釐米左右，放些鹽進去，這樣能讓米飯更好吃，開大火煮飯。

步驟三：米飯大火煮開，高速上的窟窿冒氣泡就可以轉小火了，開啟蓋子後是快熟的黏稠狀態，蓋上蓋子繼續煮，一直煮到米飯快沒水分了就鋪上臘腸，蓋上蓋子，繼續小火燜煮。

步驟四：臘腸八九分熟的時候，在米飯周圍加一圈香油，然後打進一個雞蛋，繼續小火燜煮，一直到雞蛋差不多熟的時候，把先前調好的醬汁倒進去，關火蓋上蓋子燜一會。

步驟五：另一邊開水焯熟青菜，然後把青菜夾在飯的上面鋪好，最後撒上黑芝麻和蔥花，一碗正宗香噴噴的煲仔飯就做好啦～

小提示：煲仔飯煮好後不能直接放在桌子上噢，容易砂鍋破裂，最好放在墊子上承著。

有人跟小編說，單單吃煲仔飯好齋噢，作為廣東人怎麼能不配上一煲靚湯呢？嘻嘻嘻，好嘛，小編把土雞湯的靚湯秘籍也分享給大家。

首先準備好食材：土雞一隻、（如果是一個人的可以把雞分成幾段，煮一小段其他放冰箱冷凍下次再煮就可以啦）香菇適量、姜一塊、枸杞適量、紅棗四-五顆、料酒適量、鹽適量。

步驟一：雞肉切塊洗乾淨，鍋內開水燒開，放雞肉焯水，去掉血水然後倒出來拿清水洗淨。

步驟二：開鍋倒油放薑片煸炒，雞皮本身有油，這裡不要倒太多油，一點點就好，煸炒薑片有香味後倒入雞肉一起煸炒，炒兩分鐘左右倒入適量料酒。

步驟三：湯鍋放水煮開，放入紅棗和香菇煮一會，煮出味道後將剛剛煸炒的雞肉倒進湯鍋，煮至湯沸騰然後轉小火繼續慢慢燉煮三十分鐘左右。

步驟四：加入適量鹽調味即可享受美味的雞湯啦。

土雞靚湯配砂鍋煲仔飯，廣東的美食真的能把肚子填得飽飽的哈哈哈哈，本期的廣東美食推薦就到這，記得，一定要好好吃飯照顧好自己～