臘八節來喝粥，關於喝粥的這五件事聽說很多人不清楚，你也是嗎？

臘八節，俗稱“臘八”，古代多有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，而中國很多地方也都有喝臘八粥的習俗。當然說起喝粥，在中國至少延續了上千年，而喝粥的好處也是非常多的，比如增強體力、調節腸胃等，很多粥又具有食療的功效，可謂老少皆宜，頗得大家的喜愛。但是關於喝粥，說起來簡單，其實也蘊含了學問，下面這五件關於喝粥的事，據說很多人都不清楚，你也快來看看吧，讓我們學會如何科學喝粥。

“來，趁熱喝粥”——趁熱喝粥其實並不好

日常生活中，很多人喜歡趁熱喝粥，滾燙的粥，呼呼下肚，就覺得胃裡暖暖的，但其實喝太熱的粥並不好，據科學資料表明，人的口腔及胃粘膜耐受的最高溫度是50-60攝氏度，如果長期食用溫度過高的食物就會破壞胃腸道黏膜，如果胃腸道黏膜失去保護作用，食管等部位就容易引發炎症。所以不管是粥還是其他食物，大家吃的時候一定記著放溫之後再吃，當然也不提倡大家喝涼粥或吃涼食。

“都說喝粥好，那我就頓頓喝粥好了”——千萬可別頓頓喝粥

喝粥對身體確實有好處，有些人特別像是牙口不好的老人，覺得喝粥又清淡又好消化，所以就喜歡頓頓喝粥，甚至用它來代替所有主食，這樣做就不太好了。粥屬於流食，容易被消化吸收，所以喝粥就容易產生飢餓感，另外粥在營養上比同等分量的米飯還是稍微差點，長期喝粥就容易導致營養攝入不均衡從而造成消化不良。

“胃不好的人，要多喝粥”——腸胃不好的人也別總喝粥

很多人都覺得喝粥養胃，特別是碰到腸胃不好或者有腸胃疾病的人，就總喜歡熬上一鍋粥來喝，多喝粥確實能調節腸胃，但是這種觀點並不十分全面。粥是一種含水量特別大的食物，當粥進入腸胃裡的時候，就容易稀釋胃酸，從而加速胃部的膨脹，使腸胃蠕動變得相對緩慢，這其實是不利於人體消化吸收的。所以腸胃病患者就不適宜總喝粥，可以選擇饅頭、麵條、米飯等各類容易消化的主食，並注意細嚼慢嚥，才有利於消化吸收。

“粥煮得越爛越粘稠越好，也更好消化。”——粥其實不宜煮過爛

很多人喜歡煮的又爛又粘稠的粥，喝起來軟綿綿的，口感好，也好消化，就特地長時間地加水煮粥，但其實粥煮的過爛，雖然增加了粘稠度，喝起來口感是好了，但是這樣的粥是最容易導致血糖快速升高，對於有高血糖的人喝這樣的粥對身體卻是有害的，而這樣的粥也不利於減肥，所以從健康角度來講粥還是不宜煮的過爛。

“你喝粥怎麼不放糖啊？放糖好喝。”——喝粥最好還是別放糖了

有很多人喝粥就喜歡放糖，像是小漫這邊在外面喝粥店家多半也會問你要不要加糖，一般來說加糖的多半是大米粥、小米粥、八寶粥等這種穀物熬出來的粥，加點糖吃起來又甜又香。但是從健康角度來講，同等分量的粥和乾飯相比較，經過高溫糊化而形成的粥的GI值（血糖生成指數）會更高些，再加上糖，特別容易造成血糖的快速升高，而且長期攝入過多的糖分對身體也有諸多壞處。所以建議大家喝粥的時候儘量別放糖，多喝雜糧粥，少喝大米粥，這樣營養又均衡又健康。

關於喝粥的這五件事情，您之前是不是也不清楚呢？又是一年臘八節，希望大家在喝美滋滋的臘八粥的時候，也別忘了科學健康地喝粥！