清熱利溼 健脾消腫 加味冬瓜茶

夏季是冬瓜成熟的季節，冬瓜雖然帶“冬”字，卻是夏天成熟採摘的。

冬瓜在成熟的時候，表面會生出一層白霜，就像冬天的霜一樣，所以叫冬瓜。沒有出霜的冬瓜說明還沒有完全成熟。

在溼熱的夏天，清熱利溼的冬瓜是餐桌上必不可少的。孫思邈說冬瓜“須被霜食之乃佳”，我們在選擇冬瓜時，要儘量選擇表面有白霜的瓜。

我們家會在夏天買冬瓜時，特意找老人家帶來賣的，買回來後，會連著皮一起，切成大塊的，拿來燉湯或者紅燒，都很好吃。

為什麼要留著冬瓜皮一起燒呢？因為冬瓜皮是可以入藥的，冬瓜皮是利水滲溼藥。現在最被大家知道的利水滲溼的食物是茯苓和薏米。

冬瓜皮在利水滲溼方面更擅長消水腫，若是體虛水腫，可以搭配赤小豆，紅糖一起煮爛，然後吃豆子喝湯，這是記載在《浙江藥用植物志》上的方子。

在《現代實用中藥》上，記載了小兒急性腎炎所致的小便不利、全身水腫的食療方，用的也是冬瓜皮 赤小豆等。

冬瓜皮 西瓜皮 白茅根各20克 玉米鬚15克 赤小豆200克

先把赤小豆放入砂鍋內，加入溫水適量，浸泡1～2小時；再把冬瓜皮、西瓜皮、白茅根、玉米鬚一同放入泡赤小豆的砂鍋內再加些冷水，煎沸後改用小火再煎半小時即可。

冬瓜皮的藥性很平和，日常我們自己收集也很方便，在夏季吃冬瓜前，把冬瓜皮削下來曬乾就好。

曬好的冬瓜皮，最簡單的食用方法，就是沸水沖泡，也有利水消腫，清熱解暑的功效，冬瓜皮茶，味道很淡，有點瓜皮的青草味，想要味道好點，可以加蜂蜜適當調味。

若是夏季買到成熟度好的冬瓜，還能收集些冬瓜籽曬乾，冬瓜籽能清肺化痰，利溼排膿，肺熱咳嗽，肺癰，腸癰，帶下，白濁都可以使用。

我們家咳嗽若是有很厚濃稠的黃痰時，就會在方子里加點冬瓜籽（搗碎）一起煎煮了喝。

當然也可以用最簡單的，冬瓜連皮切成片，然後連冬瓜籽一起加水煎煮，當茶水喝，這個水就很清淡，幾乎無味，小朋友都能很容易的接受。

日常沒有咳嗽時，想喝點應季的涼茶，也可以煮點冬瓜茶，放涼了喝。市面上很多賣冬瓜茶是單獨用冬瓜果肉做的。

我們自己在家制作時，不僅可以保留冬瓜皮和冬瓜籽，還可以搭配點白扁豆和陳皮。

白扁豆能補脾氣，能化溼，尤其是適合夏天的暑溼，並且白扁豆雖然性溫，卻不會有因溫燥太過傷害津液，這對暑溼來說特別好。

陳皮是溫和的理氣健脾藥，也能燥溼化痰，可以清除，疏通體內的溼痰，還能緩解夏季炎熱引起的食慾不振，或氣滯阻滯引起的腹脹。

在冬瓜茶裡搭配陳皮，更主要的利用陳皮“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”的特點，來增強茶的祛溼作用。

冬瓜 約1500克 白扁豆30克 陳皮5克 紅糖100克

紅糖性溫，可以中和冬瓜的涼性。若是熱重的，可以改用冰糖，或不加糖，等最後成品時，再加蜂蜜調味。

糖的量根據每個人的口感來增減。

若是寒溼體質，可以適當加點生薑。

我們家人多，一次煮的了一大鍋，若是人少，可以減少量來。

冬瓜洗乾淨後，連皮一起切成小塊，當然冬瓜籽也不要忘記了。

加紅糖拌勻，靜置1-2小時，會出來很多的冬瓜汁水。

不加糖的這步可以省略，加糖想偷懶的，這步也可以省略。

加入搗碎的白扁豆和陳皮。

加水，大火煮開，小火煮至冬瓜軟爛，或看著冬瓜透明瞭，就可以。

把湯汁過濾出來，放涼後飲用。（煮好的照片居然漏拍了）

冬瓜茶可以根據自己的口味來調整，若是做好後，覺得太濃了，可以兌點涼開水。

若是想增加清熱效果，可以煮好後，放點薄荷進去悶幾分鐘，清熱又涼爽。

做好的冬瓜茶，最好是當天製作，當天食用哦。

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