自制牛奶紅棗糕，不用烤箱不用水，吃出早餐新高度

在大部分吃貨眼裡，各式各樣的美味蛋糕，是我們無法抗拒的。但是成為胖子的風險，讓我們很多人不得不控制自己心中的慾望。作為資深吃貨，豈能有任何障礙影響我吃的本能。經過幾番查閱與實際操作，吸取了多次失敗的經驗，終於讓我解決了以上問題。那就是自己在家如何能做出健康低糖的牛奶紅棗蛋糕。要知道，它那股超凡脫俗的濃郁香味，可不是一般選手能抵抗的。掌握核心做法，三天兩頭做一次，保證你在家裡的地位直線上升。

其實中式的糕點完全可以和西式麵點一絕紫禁城之巔，當然，最佳種子選手應屬牛奶紅棗糕。記得第一次路過新開張的紅棗糕店鋪，那股特別的濃香，略帶溫暖的感覺，瞬間就吸引住我，深吸幾口氣之後，味蕾直接被引燃，不買點嚐嚐豈能對得起自己……大棗經過烘乾處理之後，通常都可以儲存1年之久，並且一年四季都能買到，也是每家每戶必備的佳品。每年新棗上市的時候，我都會儲存幾袋，既可以蒸著吃，也可以用來煮稀飯，跟銀耳放在一起煲湯喝，也是老少皆宜，童叟無欺。

牛奶紅棗糕雖然是比較傳統的麵食，可它的柔軟程度完全可以秒殺一切糕點。一碗麵粉、一把大棗、兩個雞蛋，兩分鐘就可以學會在家做棗糕，攪拌一下就出鍋，即健康又美味。紅棗糕也是多面手，適合老人孩子吃，鬆軟可口好消化，既可以作為主食，也可以當作飯後甜點，又可以作為零食，我通常用它來做早餐，孩子超級喜愛。自己做出來的紅棗糕，我們不會新增任何香精，還可以完全控制糖量，孩子吃得安心，我們大人也放心。

介紹了這麼多，有些朋友可能會說，沒有烤箱怎麼辦？我們這款牛奶紅棗糕不需要烤箱，對！你沒有看錯，不需要烤箱，家裡只要有電飯鍋就能完美製作。不用蒸、不用烤，連水都省掉了。用筷子攪拌即可，手都不用沾麵粉，去除揉麵煩惱，前一天可以把面醒好，第二天來給孩子做早餐，真材實料零新增，油潤鬆軟又可口，早餐吃的美味，全天能量滿滿。製作紅棗糕也是有竅門的哦，但是很簡單，一看就會，接下來我們一起動手做起來吧！

首先我們把大棗放入溫水中，侵泡四十分鐘。之後一開兩半，去掉棗核切成紅棗丁。破壁機裡倒入牛奶、紅棗丁，開啟電源打碎。個個品牌的破壁機效果不同，但是都需要反覆地攪打，要打成細膩黏稠的紅棗糊。如果比較討厭紅棗皮，那就需要先蒸熟，然後再去皮，只留棗肉就可以。紅棗糊里加入兩勺紅糖、兩個雞蛋、適量的酵母，紅糖量根據個人喜好新增，之後攪拌均勻，再加入適量的麵粉，比例是1：1。

然後我們用筷子按順時針攪拌，一直攪拌到麵糊用筷子提起時，呈絲綢狀緩慢下落就好。用保鮮膜蓋好，密封醒發。放到溫暖的地方，醒發會快一些。差不多一個小時，麵糊會發酵成原來的兩倍大，滿滿的一盆。我們再次用筷子攪拌，把裡面的空氣排出。拿出電飯煲，在底部刷上一層食用油，防止粘連。把紅棗糊倒進去，端起鍋，輕輕的震幾下，讓其平鋪鍋中，最後撒上一些白芝麻曾香。

第二天早上，我們按下電飯煲的蛋糕鍵，坐等成品誕生。如果家裡的電飯煲沒有蛋糕鍵，可以按煮飯，時間同樣都是四十分鐘。濃郁的棗香牽手淡淡的奶香撲鼻而來，彷彿身處世外桃源的我們，用手輕輕地按一下棗糕，蓬鬆柔軟、迅速回彈，底部酥脆焦黃，切開香飄滿屋。其實最主要的還是簡單易上手，冷熱都好吃。大家不妨試一試，讓我們的家人每天都期待我們帶給他們不同的、健康的、美味的、充滿愛的，幸福早餐。我是奔跑的灶臺，我們明天見！

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