研究表明，多吃乳製品脂肪的人患心臟病的風險較低

一項對世界上最大的乳製品消費國進行的最新研究顯示，食用乳製品脂肪較多的人比食用乳製品脂肪較少的人患心血管疾病的風險更低。

瑞典是世界上乳製品生產和消費量最高的國家之一。一個國際科學家小組對瑞典4150名60歲老人的乳製品脂肪攝入量進行了研究，他們測量了一種主要存在於乳製品中的脂肪酸的血液水平。然後，專家們對這群人進行了平均16年的跟蹤，觀察有多少人患有心臟病、中風和其他嚴重的迴圈系統疾病，以及其中有多少人死亡。

在對年齡、收入、生活方式、飲食習慣和其他疾病等已知心血管疾病風險因素進行統計調整後，研究人員發現，那些脂肪酸水平高的人——表明攝入乳製品脂肪高——患心血管疾病的風險最低，所有原因的死亡風險都沒有增加。

研究小組將瑞典的研究結果與其他17項涉及美國、丹麥和英國近4。3萬人的研究結果結合起來，在其他人群中證實了這些發現。

“我們發現，濃度最高的人實際上患心血管疾病的風險最低。這些關係非常有趣，但我們需要進一步的研究，以更好地瞭解乳製品脂肪和乳製品食品對健康的全面影響，”他說。

該研究的主要作者、喬治研究所的研究員凱西·特里尤說，以前人們就認為食用一些乳製品，尤其是發酵產品對心臟有益。

“重要的是要記住，儘管乳製品可能富含飽和脂肪，但它們也富含許多其他營養，可以成為健康飲食的一部分。然而，其他脂肪，如海鮮、堅果和非熱帶植物油中發現的脂肪，比乳製品中的脂肪更有益健康。”

愛爾蘭斯萊戈理工學院健康與營養科學系講師布萊恩鮑爾表示，這項研究鼓勵我們“重新思考我們認為自己瞭解的食物和疾病。”

“乳製品沒有必要避免，”鮑爾在一封電子郵件中告訴CNN，他沒有參與這項研究。“在傳達我們對健康飲食的瞭解時，這一點在翻譯中很大程度上被忽略了。”