中國東北哈爾濱特產紅腸的“來歷”

紅腸

哈爾濱的紅腸是哪裡來的？答：外國人帶來的。我網上搜羅了一下資料，終於弄清了哈爾濱特產紅腸的來歷！

紅腸是一種原產於

俄羅斯

、

立陶宛

等國，用豬肉、澱粉、大蒜等材料加工製作的香腸。也就是說紅腸來自東歐緯度較高比較寒冷的一些國家，之所以特產紅腸，就說明紅腸在寒冬季節是個不錯的美食。既能儲存很長時間，又能滿足冬日裡對高熱量食物的需求。關鍵是它味道醇厚、鮮美，可謂是美食中的極品，喜歡吃紅腸的人不言而喻，其也因顏色火紅得名。

聊一聊哈爾濱

紅腸

是怎麼出名的？

紅腸，俄語音譯也稱“裡道斯”。

“裡道斯”和哈爾濱紅腸是一個概念，都是指一樣東西——紅腸。許多哈爾濱人稱哈爾濱紅腸為“裡道斯紅腸”，也有人喜歡用“哈紅腸”的簡稱。1898年中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將肉灌製品帶到了哈爾濱。由於紅腸很受親睞，慢慢的成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿洲里等地特產，重點來了“哈爾濱所產紅腸最為著名”，是中國著名特產之一，現在這個時代想吃個紅腸也非常方便，隨買隨寄，快速發展的電商和物流，已經阻擋不了哈爾濱紅腸在全國的銷路。沒吃過的小夥伴，在這個季節不乏來點開開胃，見識下由外國傳入，又聞名全國的東北哈爾濱紅腸的魅力所在。

言歸正傳，據載1900年夏日的一個晴朗早晨，從莫斯科開來的一列火車，徐徐駛入當時的松花江火車站（後來的哈爾濱火車站）。一群外國人紛紛走出車廂。人群中，有一個俄羅斯商人叫伊萬．雅闊列維奇．秋林（說到秋林，我就會想到哈爾濱秋林的大列巴，也很出名）。他在哈爾濱建立了著名的秋林洋行。在這座洋行裡，有一位黃頭髮，藍眼睛、大鼻子的立陶宛員工，他不甘心為秋林老闆賣命，他要體驗一下自己當老闆的感受。於是，1909年3月，他精心策劃在道里西商務街（現上游街）建立了秋林灌腸莊，生產立陶宛風味的香腸，俗稱“裡道斯”香腸。因香腸呈棗紅色，故又稱紅腸，更因產地在哈爾濱，更多人叫它哈爾濱紅腸。松花江水培育出優質的紅腸原料，使傳統的歐式加工製作方法，如虎添翼。哈爾濱紅腸一經推出，立即受到各國僑民的稱讚，也贏得了本地人的喜愛。

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檢視

說這麼多？有的小夥伴就還是叨叨了，這紅腸來歷不一般又這麼好吃，我要嘗一嘗。好，不急不急，常之前我們再來說說是什麼造就了哈爾濱紅腸味道醇厚、鮮美，這就不能不瞭解下它是用什麼做的？還有就是如果我買了我怎麼吃它呢？

紅腸選擇優質豬肉作為原料肉餡（也可使用牛肉、兔肉或其它肉類），腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加澱粉和多種調味料，經過醃製、制餡、灌製、烘烤、煮制、煙燻等工序製成。簡單看這一些列的製作程式，還是放棄自制吧，如果自制就不是特產了。再說這麼複雜，表示小編這麼巧的手都無能無力，還是放棄了（哈哈，把自己誇大了，開玩笑）。

紅腸怎麼吃好吃呢？紅腸怎麼吃都好吃！紅腸可以直接食用，可以炒制，也可以蒸煮，更可以烘烤燒烤，甚至可以熬湯。

紅腸直接吃“即食”，開袋即食。輕輕撕去腸衣，或透過擦拭除去燻烤時留在腸衣上的草木灰痕，即可直接入口。這個看個人習慣，我比較喜歡熱食的，感覺那個才香。（擦口水）

紅腸可以熱食：可爆炒、可燒烤、可油炸，可微波！（對，我就喜歡這樣吃）

爆炒：先改刀成丁或塊狀，可代替火腿炒飯、炒菜、燒湯、燴麵，還可煮粥。哈爾濱的粗糧館通常都有道招牌菜——紅腸大餅子……香啊！

微波：微波爐加熱後拼盤食用，或夾麵包和蔬菜，即成自助漢堡。學生及白領等快節奏人士趕時間時最佳選擇，有素有肉有主食，營養均衡，再喝上一盒牛奶，就更好了。

油炸：下油鍋炸酥後食用，美味可口，與街頭的烤腸相比，從營養到口味上，都是天上地上的感覺！

燒烤：出外野營燒烤食用，品味獨特風味，更能體會到休閒的樂趣。

好了好了！不能再說了，流口水，我還是趕緊買點解解饞去。今天就聊這裡了，喜歡我的小夥伴，記得關注下哦。我是苗小歆，熱愛生活，熱愛美食，還有一顆好奇心！