酸甜開胃的番茄肉丸蝦湯，營養均衡，非常好吃

番茄就是人們常說的西紅柿、洋柿子，富含大量維生素和番茄紅素，生吃熟吃都可以，對我們的身體好處頗多，能夠

健脾消食、潤腸通便、輔助降脂降壓、利尿消腫、清熱解毒、

生津止渴等功效。用西紅柿做成的美食太多了，炒雞蛋、燉牛肉、糖拌、雞蛋湯等，微酸帶甜的口感讓整個菜品都特別好吃。

蝦是飯桌上常吃的海產品，蛋白質含量極高，肉質鮮嫩營養全面，可蒸、煮、炸、炒等做法，不管男女老少都非常喜歡吃。

用西紅柿、肉丸子和鮮蝦做成一鍋酸甜開胃、營養全面的鮮湯

，不管是給小孩子做輔食，還是日常做煲湯都非常受家人歡迎。看上去紅紅亮亮的，真是有食慾，就算是不會做菜的人也能做出0失敗的美味，既有蛋白質又有維生素，咬一口肉丸，真滿足！滿滿一大碗吃下去，既能解膩還能解饞，真是爽極了！

［ 菜名 ］：番茄肉丸蝦湯

［ 所需食材 ］：肉丸適量、青菜3兩、西紅柿1個、蝦8個、鹽少許、小蔥適量、香油少許

［ 烹飪過程 ］：

先準備好食材，將鮮蝦的皮剝下去，

頭和尾都剪掉

，背部和肚子上黑色的蝦線挑出來不要，西紅柿和青菜分別清洗乾淨。

2、

肉丸從冰箱裡拿出來

，因為這種是提前做好的，需要解凍，現做肉丸也可以。

3、青菜洗淨後瀝一下水分，

然後切成小段

，如果是給老人孩子吃切得稍微小一些。

4、在西紅柿的

頂部用水果刀劃出十字形狀

，再放到開水裡燙兩分鐘，取出來之後，皮就能很輕鬆的去掉了，改刀切成小丁。

5、

小蔥清洗乾淨切成碎末

，鍋裡放少一點油，將小蔥放到鍋裡，炒出香味。

將西紅柿丁放在鍋裡翻炒

，少放一點鹹鹽。

6、準備兩碗清水，倒在鍋裡，

準備好的肉丸也放進去

。

7、將鍋蓋蓋好，

大火煮開湯汁

，再中火燉一會，大約十分鐘後西紅柿已經煮得非常軟爛，湯汁已經變成很漂亮的紅色。

8、將

切成小段的油菜放在湯裡

，再煮一分鐘，看到油菜變色變軟。將

處理好的鮮蝦放進鍋

裡，蓋上蓋子煮一分鐘，直到蝦的顏色變了，肉質變硬完全成熟即可。

9、出鍋前可以

淋少許香油調味

。

10、盛出來味道很贊，

賣相非常好

。營養

超級豐富

。

［ 烹飪技巧 ］：

1、家裡沒有現成肉丸子的可以將豬肉切成碎末，加上蔥、姜、鹽、生抽、澱粉和料酒拌勻，醃製一會，當鍋裡的湯煮開後，

用勺子將肉末做成圓形的丸子放進去煮

，也可以提前用清水煮好撈出來，根據自己的口味決定先後順序你。

2、

西紅柿一定要炒一會

，有利於出紅湯。

3、蝦比較容易成熟，

看到肉質緊緻

就可以關火了。

4、肉丸中加入了鹹鹽，蝦是海產品也帶有鹹味，因此

整個湯汁加的鹹鹽很少

，不要放多，雞精也不用放了，蝦就能提鮮味。

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