生產成本上漲疊加高粱大減產？醬酒一線調研揭開真相

真相大調查

文 | 雲酒團隊（ID：YJTT2016）

對於釀酒產業而言，原糧的種植與供應能否保質保量，足以影響整個產業鏈的命脈，其價格的波動，同時牽動著農戶和酒企的經營收入，也間接影響著下游的產品定價與銷售。

資料顯示，開年以來，各種糧食價格都有一定程度的上漲。2021年3月9日-10日，國家政策性小麥拍賣計劃投放402。69萬噸，實際成交225。73萬噸，成交率56%，較上期上升5。15個百分點；成交均價2376元/噸，上漲4元/噸。

價格看漲的還有與釀酒生產密切相關的高粱。資料顯示，2017年，仁懷本地有機高粱收購價格僅為7。2元/公斤，此後四年間，每斤高粱的價格增長了約27。78%。此外，貴州不少酒企目前正加緊擴產，業內人士認為，優質高粱未來仍將供不應求，2021年漲價已成定局。

而網上也傳出了另一種聲音，由於2020年貴州地區發生了水災，造成高粱減產供給不足，抬高了今年的高粱價格。

水災是否對部分地區的高粱價格產生明顯影響，今年的收購價格是否還會繼續上漲，醬酒的生產成本又會發生怎樣的變化？

高粱減產？假新聞！

貴州紅纓子農業科技發展有限公司董事長塗佑能向雲酒頭條（微訊號：雲酒頭條）表示，水災造成高粱減產是“虛假新聞”。“貴州去年雖然遭受了水災，但是水災發生區域都不屬於高粱種植區域，對高粱產量並不會有任何影響。”

他表示，紅纓子高粱種植區域山脈眾多，山脈之間溝壑縱橫，即使高粱種植區域真的水面上漲，也會順著這些溝壑流出去，不可能會有水災影響高粱產量這種說法，純粹是某些有心人為了博人眼球的誇張新聞。

仁懷當地某鎮高粱種植村村民組長陳某也表示，去年水災對於高粱產量幾乎沒有影響，反而是在7、8月時，由於種植基地管理不到位，搶收不及時，有一部分高粱發黴變質。

對於這部分高粱損失，記者也從塗佑能處得到證實，這種情況確實存在，部分高海拔地區陰雨綿綿，使得有小部分成熟高粱都黴爛掉。在塗佑能看來，這部分高粱損失對於整體高粱產量幾乎沒有任何影響。

據瞭解，高粱收購公司或者酒企在收購高粱的過程中，都是有嚴格的質量把關，這部分損失最後只能由農民承擔。但有種植戶向雲酒頭條（微訊號：雲酒頭條）表示，高粱種植戶都有農業保險，而且政府也對因搶收不及時造成損失的種植戶進行補貼，每畝補貼了600元，這些損失不用擔心。

資料顯示，仁懷農業主導產業有機高粱種植面積31萬畝，產量6。75萬噸，而遵義紅粱種植面積130萬畝，總產量達32。5萬噸。塗佑能表示，2020年，仁懷市用於釀造茅臺酒的有機高粱較2019年增量已過萬噸，而2020年高粱整體產量也呈現出上漲趨勢。

醬酒成本上漲局勢已定

高粱雖未減產，但以高粱為代表的白酒生產原材料，近年來卻出現了不同程度上漲。

資料顯示，遵義地區玉米價格於2月28日已經漲至2599元/噸，畢節地區更是達到了3199。99元/噸。而在2020年，東北產區的高粱價格從1。37元/斤，現在市面上的東北高粱價格已經超過了2元/斤，增幅超過45%。

塗佑能表示，2021年下半年高粱價格將會持續走穩，但也不乏漲價可能。一方面，目前仁懷白酒企業都在擴產，到了2021下半年，雖然現在高粱已經擴大種植面積，但是供不應求，到時候高粱漲價的可能性極大；另一方面，其他糧食都在漲價，高粱如果不漲價，會極大地打擊農民種植高粱的積極性，所以為了穩定酒體質量，提高農民種植積極性，下半年高粱漲價也在合理預測範圍內。從目前的形式來看，今年下半年，高粱價格或有可能超過10元/公斤。

漲價的不只是高粱。資料顯示，2020年4月到8月，白玻璃原片價格上漲超20%，達到了1900元/噸，企業玻璃原片進貨價格要比往年同期高出200-300元/噸，8月上旬上漲了150元/噸。

玻璃價格的上漲，也進一步增加了白酒的包材成本。僅2020年，國內玻璃價格上漲30。97%，一度創下半個月漲價5次的紀錄，今年2月25日，鄭州商品交易所玻璃期貨單日上漲4。46%，創下了近10年新高。由於價格變動太快，部分企業漲價函甚至都不來及修改措辭，改動時間和漲幅後就重新發布。

紙價格漲幅同樣不小。受環保要求以及海運受限等因素，無論是以廢紙為原料的瓦楞紙、箱板紙，還是以木漿為原料的文化紙、特種紙，價格屢破新高。據台州包裝聯合會統計，今年以來瓦楞紙價格已同比上漲至少10%。

資料顯示，截至去年12月份，酒瓶和包裝箱等包材價格漲勢兇猛，環比上漲20%，今年包材價格還將上漲。雲酒頭條（微訊號：雲酒頭條）在走訪習水部分包材及玻瓶生產企業時亦獲悉，包材價格今年仍將保持上漲，具體漲幅尚未明確。部分酒企也選擇提前增加包材訂單，減輕成本壓力。

無論從包材價格上漲，還是從釀酒原材料高粱未來價格浮動的趨勢來看，今年醬香型白酒的成本大機率仍將繼續上漲。

擴充套件種植面積，醬酒發展趨勢持續向好

資料顯示，貴州省2020年有機高粱種植面積31萬畝，產量達6。75萬噸，已同比超過萬噸。據瞭解，茅臺有機高粱今年擴大種植10萬畝，而釀造王子酒的高粱也要擴種5萬畝，茅臺酒廠今年高粱種植總計將達到80萬畝。

茅臺為了保證酒體質量，從有機高粱種植開始就下足了功夫。

塗佑能介紹，茅臺紅纓子有機高粱種植擴充了10萬畝，每畝地給300斤有機肥，還無償提供上千萬的有機農藥，去年茅臺還捐了2。81億用於實施仁懷市茅臺酒釀造用有機高粱高標準種植示範基地專案。

貴州日報報道，仁懷市計劃種植茅臺酒專用高粱28萬畝，截至目前，仁懷28萬斤有機高粱種子、4。2萬噸肥料正在有序發放。

仁懷當地酒企經銷商對雲酒頭條（微訊號：雲酒頭條）表示，茅臺公司目前或有刪減子品牌，專心打造茅臺品牌方面的打算，從高粱擴產的情況來看，今年茅臺公司今年基酒釀造仍舊是著重釀造茅臺酒，發展完善茅臺酒品牌。

據瞭解，國臺酒業今年高粱種植面積達到20萬畝；勁酒今年擴產5萬畝，達到30萬畝；珍酒今年高粱種植面積為15萬畝，其他醬香型白酒企業今年高粱種植都有或多或少的擴充套件。

塗佑能介紹，目前貴州其他地區也在公司訂購了紅纓子高粱種子，比如畢節、習水、黔東南、黔西、金沙等地區，今年貴州省高粱種植面積預計達到250萬畝，其中遵義預計可達160萬畝。

資料顯示，金沙40萬畝基地已經獲得有機認證，目前還有24。5萬畝有機高粱種植空間，雖然目前該縣高粱種植僅有15。5萬畝，年產3。8萬噸，但是塗佑能介紹，今年金沙從紅纓子農業科技公司訂購了不少種子，擴種了不少。

目前貴州省內高粱種植正在擴大，而醬香型白酒格局也在逐漸擴大。以習水為代表的其他醬香型白酒產區正在崛起，未來一段時間內，貴州醬香型白酒的產區格局將會更加明顯。

以習水產區為例，習酒公司去年銷售收入就已經破百億，茅臺201廠技改正在擴建，安酒正在建立兩萬噸以上基酒年產量的釀酒車間，小糊塗仙目前已經完成投資8億元，儲酒能力可達2。6萬噸。

習水經開區黨委副書記管委會常委副主任苟明利表示，目前，習水產區目前醬酒產量為10萬噸，在“十四五”規劃期間，當地將逐步推進醬酒產量至25萬噸基酒產量，打造習水優質醬香核心生產區。

就產能而言，習水已經成為了貴州境內僅次於仁懷產區的第二大醬香型白酒產區；而在畢節地區，以金沙為首的醬香型白酒產區也正在發展，未來發展趨勢也在逐漸呈現。無論是習水還是金沙，貴州醬酒的發展格局已經不再侷限於仁懷，而是開始朝周邊地區擴張，醬酒在省內的發展格局也日趨成熟。

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