春天吃宋子文點讚的美食，敢吃你就是勇士，香辣派閃開｜瓊遊王

迴避世俗、找到旅遊本真，用獨特視角發現一個不一樣的海南國際旅遊島。

朋友們好，我是瓊遊王。

今天我向你介紹一款海南島的著名美食，備受宋子文推崇的瓊州八珍之一：白灼演豐血螺。

這就是魚市上的血螺

大家知道，宋氏家族宋子文的父親宋耀如生於海南文昌，而宋子文姐弟都不是出生在海南島，海南島可以說是他們的祖籍地。

1936年，宋子文第一次回到他的祖籍地，海口市軍政長官在當時海口最繁華的路段招待他。

那時候海口很小，新興路上有一家三層樓的酒店，叫做瓊南酒店，新興路後來改名新華北路，其實是沿著海口舊城牆西側興起的商業街。

享譽東南亞的白切雞

當時為宋子文所設宴席上，準備的就是酒店主菜白切文昌雞、白斬嘉積鴨、清蒸和樂蟹、紅燒東山羊、福山烤烤乳豬、爆臨高魷魚、白灼演豐血螺、蒸崖縣鮑魚，所排宴稱水陸“八珍”，亦即眾多海口老人和海外華僑一直留存記憶中，並時常提及的“海南八珍”，也稱“瓊州八珍”。

其中，白灼血螺是最別緻的一道菜。

那麼它怎麼做怎麼吃呢？

白灼血螺

白灼血螺的做法實在是太簡單了，就是把洗乾淨的血螺用沸水燙一下，而且不能在沸水裡滾煮，七分熟就要出鍋。

吃的時候用手指甲掰開血螺的殼，展現在眼前的是螺肉，還有一汪血色的汁液。

先要小心翼翼端起血螺，把血色汁液吸入口中，再用牙齒咬下螺肉輕輕咀嚼，真是鮮美無邊。

魚市上的血螺，旁邊的是青口螺

也有人看見血色的汁液而不敢吃，那是食膽太小了。

食膽小還不要緊，最可怕的是想把血螺做成香辣風味，那真是暴殄天物。不留口德地說：香辣血螺和香辣襪子有區別嗎？一旦香辣起來，血螺的鮮美將蕩然無存。

所以，存心想用香辣口味糟蹋血螺的人，請你放過這道美食吧。

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好了，宋子文盛讚的白灼血螺就是這樣子，你敢來吃嗎？或者只是皺著眉頭看著別的人大快朵頤呢？

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