軟歐包裡住著清明果,味道好極了

傳統的時令小吃總是滿足不了現在的小朋友的需求，或許他們未曾經歷過困難時期，是幸福的一代。寒食節也就是清明節，不開火做些清明果來過節，食材也相當簡單純樸，屋前屋後的野草加上糯米，包的餡料不外乎是冬季過冬儲存的蘿蔔絲。樸實的清明果對小朋友來說似懂非懂，不敢明說不喜歡，看看桌上剩餘的數量，也能知一二。

勉強他們吃，只會弄僵局面，何不想個兩全其美的法子，皆大歡喜呢？

西式食品總能引起小朋友的眷顧，歐式麵包粉，迴歸原糧本身特性，麵粉顆粒細緻，吸水性又高，是做軟歐包之選的食材。

有了想法後，咱們就行動起來吧！

懶人懶辦法，交給麵包機來揉發，省下這個時間還可以修修圖，乾點準備工作。有人說麵包機揉得不如廚師，廚師機不如手工揉，哈哈，個人認為，看自己怎麼方便怎麼操作，自家吃，不一定非虐一下不可，對吧！

天氣給力，麵粉“加油”時間未到，已“發展迅速” 嬰兒般的手感肌膚，好好摸。

軟歐包發好面，前些天做清明果剩下的食材全部取出來恢復常溫後，將它們組合在一起，烤制後，外觀一點也看不出與平時吃的軟歐包有什麼不同。是時候解開謎團，拿出專用切歐包刀具，一刀下去見分曉。（原來任性用其它刀具切，真不好使，看來專業的事，也要用專業工具才好用）

趕緊嚐嚐，怎麼“另一半”不見了，原來小朋友趁我拍照時，忍不住誘惑，已幹掉它，還說這軟歐包與眾不同，外皮有點酥與硬，裡外挺喧軟，餡料太有趣，糯糯中還有蘿蔔絲、蝦米香味，比前些天吃的清明果還要好吃，預定明早的早餐主食呢。想不到這種中西合璧的做法吸引小朋友捧場。

藏在軟歐包裡是清明果

〔材料購買〕

軟歐包部分，歐式麵包粉430克、酵母5克、牛奶320克、玉米油20克、糖30克、鹽3克

新良歐式麵包粉高筋麵粉歐包專用粉烘焙家用高筋粉軟歐麵包小麥粉1kg 藝術家歐式麵包粉

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23。8

京東

購買

*加牛奶或水可按自己需求，加入牛奶會多一些奶香味。

餡料部分，清明果的皮料以及蘿蔔絲（詳細可翻閱前幾天的菠菠果做法）

〔具體做法〕

步驟1

摸一摸這款麵粉好細緻，有點像嬰兒用的香粉，嘿嘿，面香就只有面香沒有其他味道。過稱後，把軟歐包的食材全放入麵包機，按下揉發鍵，它自己工作去吧！大約一個小時半的時間。雖然有它在幹活，隨時隨地必須“查崗” 才好把握最佳狀態。

步驟2

果不其然，發酵時間未到，它已長大了，趕緊取出來，以免發過頭就不好了。取出排氣，分成三個小劑子，滾圓備用。替它們蓋個薄被子防風乾。

步驟3

這是做清明果剩下的蘿蔔絲餡料，提前取出恢復至常溫。

步驟4

取出清明果剩的果皮（也是要恢復至常溫） 擀成牛舌狀，包入蘿蔔絲餡料，捏緊成長條狀。

步驟5

軟歐包麵糰擀成長橢圓形，包入長條“清明果”收緊麵糰。等待發酵30分鐘。

步驟6

醒發後，表面刷上玉米油，撒上乾麵粉，表面來上幾刀做裝飾。

步驟7

烤箱210度預熱10分鐘，再把軟歐包生胚放入烤箱，烤30分鐘即可。

#軟歐包做法