在長壽古鎮吃一碗魚面 不一樣的麵條一樣的美味

對一座城的回憶，從味道開始；對一座城的嚮往，只因抵抗不了美食的誘惑。長壽吸引我們的，不僅是如畫的美景、古老的傳說，還有街頭巷尾飄散的美食香味。

你吃過哪些面？上海陽春麵、蘭州拉麵、北京炸醬麵河南燴麵、重慶小面、陝西臊子面、山西刀削麵、武漢熱乾麵……可是，你吃過魚肉做的面嗎？

到了長壽，長壽菩提古鎮的《長壽宴》是必須要體驗的，而吃過長壽宴的遊客，總是對那道長壽魚面嘖嘖稱奇。不就是一碗魚面嗎？值得大家這樣留念？

一奇起源 歪打正著

1954年，為修建獅子灘水電站，近萬名水電專家、工程技術人員和民工來到長壽，一時餐飲業蓬勃發展。

一天，一位擅長紅白兩案的朱廚師在和麵時，不小心碰翻了準備氽魚丸子的魚肉泥，他靈機一動，順手把魚肉泥和到面裡，擀成麵條煮熟上桌，客商吃了讚不絕口，從此便有了這道長壽魚面。

二奇做法 麵條擠出來

老婆餅裡沒有老婆，夫妻肺片沒有夫妻，但是咱長壽魚面吃魚不見魚，卻是真真切切的有魚！

要做出美味筋道的魚肉面，需要一個特殊的工具。別看這個像“裱花袋”一樣的小袋子，它可是長壽魚面的靈魂。

長壽湖的草魚、白鰱、青魚，將脊背部分的淨肉，用刀背捶細、去筋，加入蛋青、白油、豆粉、麵粉、胡椒粉、食鹽等原料，攪拌混合均勻後，裝入這個小袋子中，用力擠壓，一根根苗條粗細的魚面就輕快地“遊”進鍋裡。

三奇味道 無刺無腥

長壽魚面口感爽滑柔韌、鮮香細嫩、無魚腥味，既能當主菜，又能勾芡做成魚羹當湯和，還可以當做主食吃。

長壽魚面可謂百搭，無論是搭配西紅柿做成酸甜口味，還是用高湯澆灌，甚至就配上點長壽老鹹菜，都別具風味。

在長壽菩提古鎮，除了在《長壽宴》品嚐長壽魚面，路邊小店隨手點一碗，都能讓你鮮得忘不了。

臨走了，別忘在古鎮的特產店，買上幾袋魚面帶回去，饞了就煮一袋，營養健康又美味。