立夏後用它煲雞肉，養生作用堪比三伏天，祛除寒溼，改善體寒！

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假期的時光總是那麼短暫，一眨眼將要接近尾聲，在家享受靜謐的時光，懶散而又舒適，早上起床之後開始收拾我的廚房，偶然發現廚房的角落裡還靜靜地躺著幾塊沙姜，拿著沙姜，心裡想著，做點什麼好吃的呢？蠢蠢欲動的胃早已經開始召喚美食。

沙姜又叫做山奈，味道非常香，能夠和東南亞的香料相媲美。沙姜含有豐富的營養物質，不僅能夠抗癌殺菌，還能夠幫助消化，夏天炎熱，有的人脾胃不好，可以用沙姜做一道美食，調養一下。沙姜在夏天還有祛除體寒，改善寒性體質等作用，多吃到了冬天不再畏寒，對身體好處多多，沙姜經常和肉搭配在一起做菜，比如，廣東人一提起沙姜，必然會有雞肉。每次做雞煲的時候，總會把沙姜碎放進裡面調味，吃起來口感更佳，胃口也會變好喲，特別是裡夏後用它和雞肉一起煲，養生作用堪比三伏天，所以養生不必等到三伏天，現在就可以開始了，而民間也常常用它來養生！

家常做法就沒有太多講究了，把雞肉和沙姜放在一起醃製一下，入味之後，放入電飯煲裡，按上煮肉鍵，一鍋香噴噴的沙姜雞肉就做好了。但是相比電飯煲，我還是更喜歡砂鍋做出來的菜，味道會能加細膩，而且聞起來也會很香，換句話說就是，用砂鍋做出來的菜更有靈魂。小小的沙姜，能夠把雞肉的香味完全釋放出來，綿長而又細嫩。雞肉和沙姜是絕妙的搭配，把雞塊醃入味之後，再放入燒熱的砂鍋裡，大火焗十分鐘即可，方便省時，沙姜香味和雞肉的油香混合在一起，香氣撲鼻，簡單易上手，真是太美味了，吃過的人都好評，是飯桌上必不可少的美食。如果買不到新鮮的沙姜，那麼普通的生薑也是可以的，網購如此方便，可以在網上買哦！下面分享一下沙姜焗雞的製作方法。

【沙姜煲雞】

製作食材：

500克雞肉、50克沙姜，生抽、老抽和白酒各一小勺，兩小勺糖，生粉半勺，蔥、香菜少許

製作時間：

40分鐘

製作方法：

由以下步驟組成

一、把沙姜用刀切碎，蔥和香菜切成段，把雞洗乾淨之後也切成大小均勻的塊狀，準備齊全之後，等待備用。

二、把切塊的雞肉放入盆子中，放入沙姜、一勺生抽和一些生粉，攪拌均勻，醃製2個小時，調料入味，吃起來才會更美味。

三、把砂鍋燒熱，在砂鍋中放入少量油，把大蒜放進砂鍋中，爆炒出香味。

四、把醃好的雞肉放進砂鍋，放少許老抽，少許酒，翻拌均勻，蓋上蓋子，用大火煲20分鐘，加入少量糖，放進一些香菜就可以出鍋了！

蘿媽有話說

雞肉芳香四溢，整個屋子都是香噴噴的味道。熱騰騰的雞肉滑香嫩軟，吃在嘴裡，美在心裡。雖然滾燙，但還是取了一塊放進了嘴裡，滿嘴充斥著沙姜的濃郁味道，為雞肉增色不少，拌著米飯，可以足足吃上三大碗，連骨頭都不放過，吮吸好幾遍！吃美食的過程中是最享受的，人生中最美好的事情就是吃自己做的一道道美食，聽到這裡，你是不是心動了呢？趕緊做一鍋沙姜焗雞，慰勞慰勞工作了一天的自己吧！

美食小貼士：

1、想要加強養胃作用，其實可以加上一些山藥和枸杞加入其中一起煲，會更有作用！

2、如果喜歡吃辣的，可以加一點辣椒一起煲。

好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。