吃了30年五花肉，“粉蒸肉”的做法最好吃，香味撲鼻不油膩

四川的粉蒸肉你吃過嗎？其實做法非常簡單，最近豬肉也降價了，今天就教教大家，首先買一份肥瘦相間的五花肉，像小編買了兩斤多花了六十塊錢，家裡人少的話一斤就夠了。另外再準備類似紅薯、土豆、南瓜這種軟糯的配菜，根據個人喜好來即可，最重要的是在超市買一包蒸肉米粉，這樣就不用自己調製了。

首先把豬肉改小塊，把鍋燒熱，把豬皮燙一下，這樣吃起來比較衛生，這個一定要用鐵鍋操作，或者用噴槍直接噴的，這個操作一定要小心手，再用刀把表面刮乾淨，溫水把豬肉清洗乾淨，切成一釐米左右的厚片（可以根據個人喜好），然後加如生薑、一小勺鹽、一小勺白糖、適量的花椒粉，五香粉，一勺生抽，一點點老抽上色，再加入兩勺辣椒麵，最後全部抓勻醃製。

不吃辣的朋友可以不用加這個辣椒麵，就這樣煮也非常的好吃，然後打入一個蛋清，再次抓勻，加蛋清是為了等下肉吃起來特別的嫩、不會柴，而且也可以起到粘連的作用，粉和肉才會粘連的比較牢，醃製二十分鐘即可。醃好過後每一斤肉加入40克蒸肉米粉，小編加入了80克蒸肉米粉，再次抓勻。

接著準備削皮的紅薯切塊，土豆切塊，小編覺得這兩種配菜做出來都非常好吃，朋友們可以根據自己的喜好來，一切準備就緒，找來一個碗或者砂煲，底下鋪紅薯塊土豆塊，擺上醃好的粉蒸肉，開水放入蒸籠裡，大火蒸五十分鐘，中途一定要加水分，不然容易把鍋燒壞了。

蒸好後小心取出，開蓋後撒上蔥花點綴，豬肉軟糯、肉味甜香、香氣四溢，好吃又好看，這種大口吃肉的感覺一定要體驗一下，另外底下的紅薯和土豆都燉的非常的軟爛，吸收了肉的香氣，一口接一口停不下來。

喜歡吃川菜的朋友可以試一下這個粉蒸肉，簡單好吃，絕對不會讓你們失望。