比香椿還鮮美，這款清明美食不容錯過

“時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。”春暖時節，不少使用者都會遊走在當地的菜市場中，尋找香椿、春筍等新鮮食材，為春日餐桌新增一道美味。但其實，春天除了香椿、春筍等食材外，還有一款美食不容錯過，那就是青團。

作為清明應節美食，青團是由艾葉和糯米粉，再加上各種餡料製成的。看起來雖然碧綠一小塊，但吃起來卻清香撲鼻、甜而不膩，彷彿一口就能吃到春天的味道。那這樣美味的青團應該怎麼做呢？不如和小萬一起看看吧！

豆沙青團

準備食材

艾草粉15克、糯米粉200克、粘米粉50克、豆沙300克、白糖20克。

具體步驟

1、先將所有粉類混合，倒入白糖。然後把艾草粉加熱水調成糊狀，倒入其中，並揉勻分成8份。

2、取其中一份搓圓，中間用大拇指轉出一個窩，然後填進豆沙，用虎口收口，繼續揉圓。

3、 放進蒸籠，熱水蒸15-20分鐘。

4、取出後趁熱在表面刷上食用油，即可食用。如果吃不完就用保鮮膜包好放進冰箱，下次要吃再蒸一下。

素菜青團

準備食材

清明草200g、糯米粉200g、粘米粉100g 、草頭300g、竹筍250g、香菇100g、鹽1小勺、色拉油1勺、香油1/2勺。

具體步驟

1、草頭、香菇洗淨，倒入開水中汆燙後撈出瀝乾。竹筍剝殼，對半切開，開水煮3分鐘撈出。

2、然後香菇切絲，竹筍切絲，草頭切末，再加入1勺色拉油，1/2勺香油拌勻

3、清明草倒入沸水中，加入2克小蘇打，燒至清明草可輕輕掐斷，撈出瀝乾水分。然後用攪拌器打出清明草汁，和糯米粉、粘米粉一起揉成麵糰。

4、 取一團麵糰，搓圓後，用食指在麵糰中慢慢鑽成一個碗盞狀，裝上素餡料，用右手虎口慢慢旋轉，左手配合收口。

5、取一塊粽葉墊著，放上青團，大火燒開，放入青團蒸15分鐘即可食用。

鹹蛋黃肉鬆青團

準備食材

鹹鴨蛋黃10顆、肉鬆 150克、艾草粉 30克、粘米粉 60克、糯米粉 300克。

具體步驟

1、30克艾草粉加入200克冷水，攪拌均勻，做成艾草水。然後倒入280克糯米粉和60克粘米粉攪拌均勻，揉成麵糰。

2、用勺子將鹹蛋黃壓碎，和150克肉鬆混合均勻。

3、將麵糰揪出一個個小劑子，揉成艾草球，壓扁，然後包入肉鬆蛋黃餡料。

4、將包好的青團放入蒸籠，大火蒸15分鐘。

以上就是清明美食青團的幾種做飯，小夥伴如果想要學習更多青團食譜，可關注萬洲電器，為你帶來更多精彩內容。