艾草別做青團了，試試這種新做法，喧軟又酥脆，老人孩子都愛吃！

今天又在早市買了一袋艾草，花了5毛錢，差不多有三兩吧！又可以做幾次點心了，我們這邊的艾草真的特別便宜，剛出來的時候比較貴一些，但是買1塊錢也可以做很多點心了。現在最火的小吃非青團莫屬，我們家人都很愛吃，之前也買了好幾次艾草，做過很多種口味的青團給家人解饞。青團雖然好吃，但經常吃肯定是不行的，糯米類的食品，老人孩子吃多了，容易消化不良。

今天給大家推薦的是用艾草做的發麵餡餅，剛出鍋的餡餅，冒著熱氣，特別香，咬一口喧軟又酥脆，我們家老人和孩子都很愛吃，十個餡餅有點不夠吃，看來下次還得多做點。艾草是藥食兩用的野生植物，具有鎮咳、平喘、祛痰等功效，可以起到防治老年慢性支氣管炎和哮喘的作用。春天適當的吃一些艾草做的食物，還有抗過敏的功效。艾草別做青團了，試試這種新做法，喧軟又酥脆，老人孩子都愛吃！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【艾草發麵餡餅】主料：艾草50克；麵粉400克；豆沙200克；酵母粉4克。配料：白糖30克；玉米油5克。第一步：先把食材準備好，豆沙平均分成10份，每份大約20克，搓圓備用。豆沙也可以根據家人的口味換成其它餡料。

第二步：把艾草清洗乾淨，放入開水鍋中，焯水兩三分鐘，撈起過涼。

第三步：把艾草放入料理機中，加入白糖，再倒入適量溫水，打成艾草汁。白糖可以根據自己的喜好新增，400克麵粉，我大概用了260克艾草汁，今天有點冷，加溫熱的艾草汁和麵可以減少發酵的時間。

第四步：麵粉中加入酵母，分幾次倒入艾草汁，攪拌至沒有乾粉後，再揉成光滑的麵糰，裹上保鮮膜，發酵至兩倍大。

第五步：把發酵好的麵糰，揉勻排氣，分成十份，取一份小麵糰，用擀麵杖擀成厚麵皮，放入豆沙餡，像做包子一樣收口，按扁，再用擀麵杖輕輕擀幾下。

第六步：依次做好後，蓋上保鮮膜二次醒發十分鐘。

第七步：不粘鍋加熱，刷少許油，放入餅胚，蓋上蓋子，小火煎一會。

第八步：翻面，蓋上蓋子，煎至兩面金黃，用手按壓一下，餡餅可以快速回彈就可以出鍋了。

剛出鍋冒著熱氣的餡餅最好吃，外皮酥脆，內裡喧軟，咬一口滿嘴香！艾草這種新做法，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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