乾果之王好吃不好剝，用了這幾招，3秒1個，比剝花生都容易

板栗好吃不好剝，是大家的共識，那是因為沒用對方法，還有些南方的朋友說，用了正確的辦法，還是不好剝，今天就和大家聊聊板栗快速剝皮的竅門，不僅是從剝皮的方法，還要從板栗的選擇上來說，板栗皮難剝不一定是方法不正確，也有可能是選的品種不對。

板栗簡單的可以分兩類，一類是南方慄，個大，果肉呈乳白色，外殼發紅褐色，殼厚，這種皮比較難剝；一種是北方慄，我們當地也叫油慄，個小，果肉呈奶黃色，外殼是深褐色，殼薄，這種皮比較好剝。

成熟的板栗果殼比較硬 ，用刀比較危險，推薦可以用剪刀剪，比較安全；也可以用這樣小竅門，找一個瓶蓋，普通的礦泉水瓶蓋不推薦，小而深不方便，可以找家裡的藥瓶蓋，要求瓶蓋深度低，大一點，這樣板慄放在裡面，不跑不動，切起來非常安全，而且切口會比較大，爆開的更開更易剝。

把切好切口的板栗放在蒸鍋裡蒸制，這樣可以做出原滋原味的板栗，少油少糖更健康，而且做法也更簡單，保持了原味，即使吃不完的情況剝皮後放在冰箱裡儲存，用來做菜，做點心，不串味不變味，更實用。

新鮮的板栗蒸制時間不用太久，二十分鐘即可，大火上氣轉中火，二十分鐘關火再燜個一兩分鐘，讓蒸氣的熱量更好的利用上，隔水蒸制的板栗比在水裡煮的板栗更香甜。

明顯看出南慄切口的開口不理想，內膜還緊緊地沾在果肉上，北栗爆口非常完美，就這樣剝，哪還用費力氣。

掰開一個板栗，可以看到板栗的內膜也是光滑的，這就讓板栗更容易剝出完整的果肉了，容易破的地方是切口，有時候切得過深，把果肉也切兩半了。

一會兒就剝了整整一盤，拿起來吃乾淨不髒手，還超級過癮，板栗作為乾果之王，軟糯香甜營養高，有了快速剝殼的小方法，那是怎麼也吃不夠，你學會了嗎？

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