雞蛋的另一種做法你知道嗎，寓意好味道棒，招待朋友賊有面子

雞蛋的另一種做法你知道嗎，寓意好味道棒，招待朋友賊有面子

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雞蛋作為大家生活中不可缺少的食材，基本上家家餐桌上都會出現雞蛋，在加上雞蛋中富含這豐富的蛋白質，不管是老人、小孩還是減肥人群都是物美價廉的一種食材，並且雞蛋的做法也是非常的豐富，像是最出名的就是雞蛋糕、番茄雞蛋，還有煮雞蛋。亦或者是荷包蛋，做法是數不勝數。

那今天小編和大家說一種做法，不知道大家聽沒聽過這道菜，就是在相湘菜中比較出名的金錢蛋，也是拿雞蛋製作出來的，金錢蛋本名不叫這個名字，它還有另一個名字就是湖南蛋，是一道拿雞蛋進行油炸的一道菜，因為顏色明亮給人一種喜慶的感覺，因此大家也將這道菜稱為金錢蛋，那今天小編就教你金錢蛋的做法，是寓意好味道棒，招待朋友賊有面子

【菜品名稱】：金錢蛋

【所需食材】：雞蛋4個、尖椒1個、小米辣、香蒜、澱粉、鹽、豆瓣醬、生抽適量

【烹飪步驟】

1。首先咱們將配菜處理乾淨，尖椒和小米粒洗乾淨，切成小段備用，再將香蒜苗切成段，蒜切成片留著備用。

2。起鍋倒水，將雞蛋放到鍋中大約煮8分鐘，時間一定要掐準確，這樣煮出來的雞蛋是那種糖心的，將煮好的雞蛋在放到涼水中泡一下，這樣在扒雞蛋皮的時候會非常的容易。

3。將煮好雞蛋用刀切成小片，在切的時候速度一定要快，切的是可以將刀過一下涼水，這樣切的時候比較方便，我是用那種切蛋器切的，是比較方便還快捷。

4。將切好的雞蛋片撒上澱粉，務必讓每個雞蛋片都均勻地掛在雞蛋片上，不過大家在抓勻的時候一定要小心點，不要將雞蛋碰碎，也不要讓蛋黃和蛋白分離

5。熱鍋放適量的油，等油溫升上來後就將雞蛋片一個個地放到鍋中，切記不能直接都倒進鍋中，等兩面都煎到金黃的時候，就可以將雞蛋片撿到盤子中備用。

6。鍋中重新放油，等到油溫上來後再將蒜片放到鍋中進行煸炒，等煸炒出香味後，再將青紅辣椒圈放到鍋中進行煸炒。

7。等鍋中的辣椒已經炒出香味後，在將煎好的雞蛋放到鍋中，在加入生抽給翻炒均勻，在炒的時候不要開大火，要開將大火轉為中小火，這樣你在炒雞蛋的時候也不會碎。

8大約在翻炒30秒的時間，就能出鍋了，一份好吃香辣的金錢蛋就做好了，是簡單方便最重要的是這道菜的名字寓意得特別好，招待朋友是不是非常的有面子呀。

【烹飪總結】

大家在煮雞蛋的時候，一定要煮成溏心蛋，這樣的雞蛋片煎出來後，中間糖心的位置也就熟了，我是用平度不粘鍋煎的，大家最好也是用不粘鍋煎，要不然等你煎的時候就會放很多油。

文案編輯：見聞美食——-猩猩美食

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