你愛吃涼皮嗎？彈牙的口感，濃郁的醬料，真是非常開胃的小吃！

涼皮的建造技巧是甚麼呢？

涼皮是用米磨成粉攪成糊狀，放籠屜裡蒸12分鐘，熟了放涼便做涼拌涼皮了。

涼皮是用麵粉做的。

開始用水和麵，面和成團後開始用水洗面，把麵漿洗入水中，非常後手中麵糰只剩底下筋，麵漿經由積澱後和水分理，倒掉有餘的水只留積澱物，便上火用盆蒸了，蒸的時分盆地刷油，防備粘鍋，蒸時掌握好量涼皮不要厚了，蒸大概5分鐘，接下來放涼就行了。把洗過的麵粉水靜置積澱5小時，將方才的麵粉水鋪滿盤子，厚度本人調治，這個厚度即是涼皮的厚度，水開後放入鍋內開水上，蓋上鍋蓋，一分鐘，起鍋，取下熱皮，冷卻，涼皮出來了！做涼皮有些耗時，但這個非常分外的假期裡，天天宅家，非常多的即是時間了。

奈何做呢？

小魚與你絮聒絮聒。備好質料主料：一般麵粉500克、、酵母3克、鹽3克、水250克、不鏽鋼盤一個、蒸鍋一個 配料：醬油一勺、陳醋一勺、白糖一勺、麻油適量、黃瓜一根、小蔥幾根。在洗面：醒好的麵糰進入泰半盆水，揉搓麵糰。這個歷程有點長，歸正即是連續揉連續搓。

到非常後，盆裡的水曾經成了白色的漿，盆裡的麵糰手感非常韌，像牛皮繩，曾經徹底沒有了白色的粉漿，造成一團暗黃色的麵筋，這時分就洗好了。蒸麵筋：洗好的麵筋撈出來，加一點點泡打粉，頻頻揉幾下，上鍋蒸二非常鍾掏出，放涼後切條備用。而後把洗面水篩網過濾後靜置四小時，守候粉與水徹底分開。絮聒留意事變，第1步揉麵時有高筋麵粉，能夠用一般麵粉：高筋麵粉為2：1的比例建設再揉麵，涼皮更Q彈。第4步備漿時水不能夠倒潔淨，要留一點點水與麵漿配備，太乾涼皮會脆裂掉。

第5步攤涼皮時不鏽鋼盤必然要滿刷油，涼皮才易揭。很好刷調停油不易有味。第5步時倒澱粉糊不能夠倒得太多，能鋪滿盤底便了，否則會非常厚，不輕易熟又欠好吃。也不能夠太薄，易幹又不可形。涼皮很好吃！做好以後放涼，能夠炒點肉沫炒韭菜放上 再澆上蒜水 辣椒油 醋 鹽 攪拌勻稱 風韻或是非常不同樣的！朋友們能夠嚐嚐，我是用豌豆粉做的，他人有的用麵粉，有的用紅薯粉，涼皮是用麵粉做的，開始和麵洗面，在經由積澱，而後蒸出來的！

能夠涼拌，放入醋、辣椒油、鹽、生抽，少少味精，以及花生碎。熱吃涼皮能夠把牛肉剁碎炒熟，放入剁碎的辣椒、花生，用水泡過的蒜未，放入鹽，味精少少的醋，醬油，生抽。每做好一張涼皮，可撣點水在涼皮外貌，易揭，而後把攤涼皮時留意麵糊要連續攪拌著再往盤裡裝，否則會積澱。剩下的涼皮可裝保鮮袋進冰箱保鮮，需盡迅速吃完，奈何樣，是不是非常耗時啊？不要緊，也磨練您的耐煩哦。迅速著手做起來吧！