可以拉絲的肉鬆小貝，細膩柔軟又溼潤，自己在家就能做

肉鬆小貝已在烘焙行業中流行了很多年，肉鬆小貝的做法非常簡單，可以把肉鬆小貝當作早餐，下午茶或者去郊遊，它們既美味又方便，它的味道結合了蛋糕的柔軟度，沙拉醬的甜味和肉鬆的鹹味。 咬一口後，將各種口味混合在一起，越吃越香，真的停不下來啊，成分簡單但是味道卻不簡單啊，美味到以至於無法用言語描述它的美好！如果你也喜歡這種鹹香的肉鬆小貝，那就跟著我一起學起來吧。

【肉鬆小貝的製作】

【原材料】雞蛋，純牛奶，低筋麵粉，細砂糖，海苔肉鬆，水磨糯米粉，玉米澱粉，黃油

【製作步驟】

1。

將兩個雞蛋打入碗裡，將蛋黃蛋清分離開來，

拿出另外一個碗，在碗里加入25克的純牛奶，玉米油22克，把它們攪拌均勻至水油融合狀態。

2。加入已經過好篩了的低筋麵粉40克，將其攪拌均勻，

加入兩個已經分離好了的蛋黃，把它們攪拌均勻，攪拌的時候用z字型攪拌會更好。

3。在蛋清里加入少許檸檬汁或者白醋，

35克白糖分三次進行加入，

然後用打蛋機將蛋清打發成奶油，打發至乾性發泡即可，把一半的奶油倒進蛋黃糊裡，把它們攪拌均勻以後倒入剩下的奶油裡，再把它們攪拌均勻呈，淺黃色的麵糊。

蛋清三次加入白糖的狀態為：少泡，多泡，有紋路。

4。把麵糊倒進裱花袋裡，裱花袋小開個小口，在烤盤上鋪上一層油紙，然後將麵糊用裱花袋依次擠到烤盤上，擠成等份大小的小麵糊，我這裡大概能擠六個，

把烤箱預熱好後，把麵糊放進烤箱裡烤制，烤箱150度，烤制20分鐘，

觀察好烤箱內蛋糕的情況，膨脹變黃以後就表示已經熟了。

5。將65克糯米粉，十克玉米澱粉，25克細糖粉全都倒進碗裡，接著倒入130克的無糖牛奶，攪拌均勻以後將麵糊過一下篩，

水開了以後將麵糊放上鍋上去蒸，用筷子往下插沒有水出來的狀態就是已經熟了，

然後加十克的黃油倒進蒸好了的麻薯裡，然後將其攪拌均勻，然後把她等量大小的小麻薯，用擀麵杖把它擀平備用。

6。先帶上一次性食用手套，把烤好的蛋糕切成薄片，接下來把它們組裝在一起就可以了，先拿出一塊蛋糕胚，接著放上麻薯，再放上一層蛋糕胚，然後在蛋糕胚的表面都抹上沙拉醬，

可以抹得稍微厚一點，這樣吃起來會有微微的爆漿感，

然後把它放假提前準備好了的海苔肉鬆裡，將其滾動，讓海苔肉鬆均勻的沾在蛋糕上面，這樣鹹香的肉鬆小貝就做好了。

看完後有沒有覺得不難呀，其實肉鬆小貝就是外面沾上一層厚厚的海苔肉鬆，裡面是沙拉醬，但是裡面的填充沒有限制，您可以根據自己的喜好進行新增，這樣製作出來的蛋糕胚柔軟綿密，中間的麻薯也有嚼勁，製作過程也簡單，步驟也不多，肉鬆控就不要錯過咯。

【

小貼士

】

1。

建議在選擇肉鬆時，應使用有碎海苔的肉鬆這樣會使肉鬆小貝更好吃。

2。

蛋清要適度打發，不要打得太久了，否則蛋糕的味道就會不夠柔軟，

另外打蛋機應及時清潔，否則容易發生故障。

3。建議您選擇沙拉醬的有甜味的，

因為肉鬆本身就是鹹的，如果色拉醬是鹹的，肉鬆小貝就會太鹹了。

4。牛奶和玉米油被完全乳化，即兩者被完全攪拌，不會出現油和牛奶的分層現象。

5。

如果蛋糕的頂部顏色太深，可以用錫紙覆蓋，以免烘烤顏色，

否則會影響口味和色澤。